時間：2019-08-01 14:59:21 編輯：本站整理 140
臊子面大家應(yīng)該都吃過吧，但是你對臊子面的了解有多少呢，今天我們就一起來了解一下吧，臊子面是哪里的特產(chǎn)呢以及如何制作臊子面呢，希望小編可以幫到你呢。
臊子面是陜西的風味小吃，品種多達數(shù)十種，其中以岐山臊子面享譽最盛。臊子面的特點是面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤。而岐山臊子面鄉(xiāng)土風味尤為濃厚，它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽。
1.準備適量的豬肉，最好是后腿肉比較好一點，要肥肉和瘦肉成1：1的比例。
2.把準備好的豬肉用刀切成丁備用。
3.取電餅鐺，插上電源，然后加點油進去。
4.把準備好的雞蛋打散，倒進電餅鐺中，攤成雞蛋餅。
5.取炒鍋，上鍋熱油，等油熱了加入調(diào)料爆香。
6.然后加入肉丁一起翻炒。
7.在加入自制的油潑辣子翻炒，再加入生抽、料酒、醬油等，繼續(xù)翻炒。
8.最后加上岐山香醋，這個最主要的是醋，一定要多加點，加入鹽等。
9.鍋底留底油，把準備好的土豆、芹菜、胡蘿卜丁倒進去翻炒，翻炒片刻，加入適量的清水，一同煮。
10.在把剛才攤的雞蛋餅也切成小丁，蒜苗切碎。
11.湯煮的差不多了，在加上適量的香醋。
12.最后把剛才做好的肉臊子加進去。
13.上鍋燒水，等水開了，加入準備好的手工面條煮，面條煮好，撈出來盛在碗里，吃這個面時，面要少一點。
14.在澆上剛才做好的湯菜，在放點肉臊子進去，撒上蒜苗就可以了。
臊子面含有豐富的香甜、滑潤淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。
1.其實哨子面也可以被稱為臊子面，它是陜西地區(qū)的一種傳統(tǒng)面食，其面條細長、筋韌可口，并且哨子面具有悠長的歷史。
2.而臊子面的種類繁多，其中以岐山臊子面最為著名，在一些重要的場合中它都會出現(xiàn)，臊子面最主要的就是湯汁，但是哨子面最主要的是面條。
3.臊子面中的臊子有很多種，但大多數(shù)是用的肉臊子，將肉剁碎和一些咸菜混合在一起，再在油鍋中翻炒至肉沫變成金黃色。
4.關(guān)于哨子面，則需要掌握面團的發(fā)酵程度，讓拉出來的面條的厚薄適宜并且有一定的筋道，最后在面上撒一層面粉等待備用。
5.關(guān)于哨子面和臊子面，它們最明顯的區(qū)別之處就是調(diào)味的區(qū)別，然后就是上述所說的湯與面條的區(qū)別，臊子面的面條可以直接用超市里買的，但哨子面要自己拉。
相關(guān)文章
熱門文章
腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？腌雞蛋需要嚴格控制調(diào)理的量，不然會導(dǎo)致腌出來的雞蛋不好吃。不少……
C位是什么意思？明星站C位是什么意思 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?5H跟帖
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹慎參閱，本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。