時間：2016-07-05 09:42:21 編輯：本站整理 2863
第一：涼拌
這是我國大多數地區的馬齒莧吃法，這種做法簡單，并且味道也酸酸滑滑的開胃。
具體的做法：將馬齒莧洗干凈之后切段，然后放入開水中焯一下，水的顏色變成了綠色就可以取出來了。將馬齒莧過一遍涼水然后瀝干放入盤子中，加入各種調味品，攪拌均勻就可以服用了。
注意事項：將馬齒莧焯一遍的時候時間不能夠太長，否則蔬菜的口感就會變差了。另外燙過水之后要用清水進行沖洗，這樣能夠洗掉馬齒莧上面的粘液，提高口感。
第二：煮粥
將馬齒莧煮粥，那么馬齒莧原本的澀味就會變得清淡，制作出來的馬齒莧粥清淡爽口。
做法：將馬齒莧放入鍋中翻炒熟，然后去除雜質。將馬齒莧放入開水中焯一邊，然后洗干凈黏膜，最后切碎備用;將準備好的馬齒莧放入油鍋中炒香，然后和粳米一起熬煮成粥服用。
第三：炒肉
馬齒莧炒肉也是日常很常見的一種馬齒莧做法。馬齒莧酸味比較重，這個時候和肉類一起搭配，做出來的菜也是酸味為主。
做法：將馬齒莧炒肉不需要將才直接翻炒，一般都是要在開水中過一遍，去除粘液，這樣做出來的菜品口感才會比較好。
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