時間：2017-04-07 10:50:10 編輯： 4391
馬齒莧是一種可藥用也可食用的植物，很多人不知道馬齒莧應該怎么吃，今天5號網的小編告訴你馬齒莧怎么吃好吃？馬齒莧怎么吃最好？
馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營養物質。馬齒莧在營養上有一個突出的特點，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。
馬齒莧(學名：Portulaca oleracea L.)一年生草本，全株無毛。莖平臥，伏地鋪散，枝淡綠色或帶暗紅色。葉互生，葉片扁平，肥厚，似馬齒狀，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色;葉柄粗短。花無梗，午時盛開;苞片葉狀;萼片綠色，盔形;花瓣黃色，倒卵形;雄蕊花藥黃色;子房無毛。蒴果卵球形;種子細小，偏斜球形，黑褐色，有光澤。花期5-8月，果期6-9月。中國南北各地均產。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生活力強，生于菜園、農田、路旁，為田間常見雜草。廣布全世界溫帶和熱帶地區。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用;種子明目;還可作獸藥和農藥;嫩莖葉可作蔬菜，味酸，也是很好的飼料。
糖醋馬齒莧
原料：鮮馬齒莧200～250克 食醋30克 白糖適量
做法：馬齒莧洗凈后，煎取濃汁250克，去渣，加入食醋、白糖適量，調勻后即可。
這道菜可以驅除寄生于小腸內的鉤蟲。此病雖然男女老幼皆可發病，但是孩子患病者居多，家長不妨使用這個方法。
馬齒莧粥
原料：新鮮馬齒莧60克(干品30克)粳米100克
做法：將鮮馬齒莧洗凈切碎，同大米煮粥。
這道粥對于于急、慢性細菌性痢疾和腸炎有很好的食療功效。
剛開始吃馬齒莧一定要少量，逐漸適應了才能多吃，只能放白糖，不要放紅糖。因為紅糖是溫性的，與治療的方向背道而馳。馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、大便泄瀉及孕婦忌食;忌與胡椒、該粉、鱉甲同食。毒副作用:馬齒莧可作食用，臨床應用本品，煎劑口服無明顯毒性。針劑用量較大時，可引起惡心。
對于經常容易腹瀉、腸胃比較脆弱的朋友來說，就最好不要吃馬齒莧了，因為吃馬齒莧可能會讓這類人群加重病情，這就是馬齒莧的副作用之一。
對于孕婦來說，是要禁食馬齒莧的，因為馬齒莧可能會導致孕婦滑胎。所以為了寶寶和孕婦的健康，不要亂用馬齒莧。
在你吃中藥期間，尤其是有鱉甲藥材的時候，就不要食用馬齒莧了。因為它很可能會影響到你的治病效果。
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