時間：2019-08-06 09:26:02 編輯：本站整理 771
在日常生活中我們經常吃到各種各樣的食物今天小編就要和大家介紹的是蝦爬子，不知道大家聽說過沒有呢，究竟是什么是蝦爬子呢以及蝦爬子有什么營養成分呢，我們一起來了解一下吧。
蝦爬子學名蝦蛄，別名又稱螳螂蝦、琵琶蝦、喇蛄蝦、皮皮蝦等，屬于甲殼綱蝦蛄科，穴居于泥沙質的淺海底、沿海近岸淺水泥沙或礁石裂縫內，我國沿海均有生產。
蝦蛄是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。每年的春季是其產卵的季節，此時食用為最佳，這是因為雌蝦蛄產卵之前性腺發育飽滿，營養價值極高，味道特別鮮美。蝦蛄的營養價值很高，蛋白質含量高達20％，脂肪0.7％，還含有維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養成分。蝦蛄性溫，味甘，有補腎壯陽、通乳脫毒之功效。蝦蛄頭不僅含有豐富的蛋白質，同時還含有較為豐富的腦磷脂、高級不飽和脂肪酸、胡蘿卜素及多種人體必需的微量元素和各種氨基酸等，其中甘氨酸和谷氨酸是蝦蛄鮮味的呈味物質。另外其磷、鋅含量高，具有健腦功效。
一般人群均可食用，特別是腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱人群最適宜。
蝦爬子的習性和蝦、蟹差不多，每年5月產卵，所以4月份正是它肥壯鮮美的時候。過了四五月份，下一個吃蝦爬子的季節就要在9月以后了。蝦爬子的肉細膩柔嫩，營養豐富。眾多海產品中味道可稱最鮮美。東北話叫“蝦爬子”，北京話叫“皮皮蝦”，廣東叫它“撒尿蝦。
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