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月餅做出來(lái)為什么硬月餅的制作方法

時(shí)間：2019-08-14 17:10:17 編輯：本站整理 387

現(xiàn)在越來(lái)越多的人選擇在中秋節(jié)的時(shí)候自己在家里制作月餅，由于現(xiàn)在市面上的月餅不僅價(jià)格昂貴口感也不是太好，所以很多的朋友選擇自己在家里制作月餅。

月餅做出來(lái)為什么硬

好的月餅做的時(shí)候是用油和的面，基本不放水，這是一。其二是餡要多，也要加糖和油，不能干，可以是豆沙，百果，椰絲，火腿，蛋黃等，其三是皮要薄，不能厚，也就是里面的餡要放的多。為什么現(xiàn)在的好月餅賣(mài)得這樣貴，就是因?yàn)榛ǖ拇鷥r(jià)大，不肯放油的月餅就是硬，這是關(guān)鍵點(diǎn)。也正因?yàn)槿绱耍饷娴脑嘛炇翘歉撸椭叩睦称罚疃喑运姆种痪蜁?huì)膩到你。

月餅做出來(lái)為什么硬月餅的制作方法

月餅回油

1、首先，要知道月餅回油的含義。月餅回油，是只把月餅放在干燥的地方一段時(shí)間，讓餅皮吸收油份，水分，以及月餅餡兒里面的油份。注意是干燥的地方，千萬(wàn)不能放置在濕潤(rùn)的地方，否則月餅會(huì)變得不脆。

2、月餅經(jīng)過(guò)回油之后，月餅皮才會(huì)變得柔軟油潤(rùn)，這時(shí)候月餅的口感才會(huì)達(dá)到最好，更加松軟可口。這個(gè)時(shí)間通常要五到七天。

3、月餅回油，需要的條件是低溫陰涼。而冰箱里恰恰符合這個(gè)條件，所以月餅回油是可以放在冰箱里面的。如果不放置在冰箱，那么也要放在其他低溫陰涼，通風(fēng)的地方。

月餅做出來(lái)為什么硬月餅的制作方法

月餅儲(chǔ)存方法

月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱、受潮非常容易發(fā)霉、變質(zhì)。因此，一定要存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。可以將月餅帶包裝盒放入冰箱的冷藏室，在這樣的環(huán)境中，月餅的保存時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)。準(zhǔn)備食用時(shí)，提前一小時(shí)把月餅取出來(lái)，這樣才能保證口感。如果冰箱空間不夠，可以將月餅存放在竹籃里并把竹籃掛在通風(fēng)、陰涼的地方，隔天把月餅上下翻一次。

月餅做出來(lái)為什么硬月餅的制作方法

品嘗月餅時(shí)搭配什么會(huì)比較好

最好泡一杯熱茶或備一杯開(kāi)水，一邊喝熱水，一邊吃月餅，既止渴又除膩。熱茶是月餅的最佳“搭檔”，茶可消除月餅里面的油，幫助消化，還有助于分解體內(nèi)的膽固醇。山楂具有消除血管和腸胃脂肪的作用，吃過(guò)月餅后，嚼點(diǎn)山楂片或用生山楂泡水喝，不僅可以消積，還可以讓你恢復(fù)好胃口。此外還可以搭配些水果。