時間：2019-09-16 17:10:39 編輯：本站整理 99
大家在生活中應該都聽說過筍瓜吧，但是你了解筍瓜嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么是筍瓜呢，以及筍瓜有什么營養價值呢 ，跟著小編我們一起來學習吧。
筍瓜（學名：Cucurbita maxima Duch. ex Lam.）是葫蘆科南瓜屬植物，一年生粗壯蔓生藤本；莖粗壯，圓柱狀，具白色的短剛毛。葉柄粗壯，圓柱形，長15-20厘米，密被短剛毛；葉片腎形或圓腎形。雌雄同株。雄花單生，花梗長10-20厘米，有短柔毛。果梗短，圓柱狀，不具棱和槽，瓜蒂不擴大或稍膨大；瓠果的形狀和顏色因品種而異；種子豐滿，扁壓，邊緣鈍或多少拱起。
筍瓜，在我國自古以來被當作菜中珍品。在營養上，有很多人認為，筍瓜味道不僅鮮美，而且還有很多營養營養，竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。筍瓜含有的多種維生素和胡蘿卜素含量比白菜含量還要高一倍多。而且筍瓜的蛋白質豐富，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。
原產于南美洲的玻利維亞、智利和阿根廷等地，已傳播到世界各地，中國的筍瓜可能由印度傳入。中國南、北各地普遍有栽培。中國浙北地區于20世紀90年代從日本、中國（臺灣、湖南）等地引種栽培。筍瓜對土壤要求不嚴格，以沙壤土、壤土最為適宜。
筍瓜價格相對較為便宜，一般在0.7～1.2元左右一斤，但因西葫蘆的質量、品種、產地及市場等不同而有差異；筍瓜在我國各地均有栽培，嫩果供菜用，果實呈圓筒形，果形較小，果面平滑，以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛，但在食用時如發現西葫蘆有苦味請勿食用。
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