時間：2019-11-01 16:23:11 編輯：5號網-wsy 722
泥鰍是一種很好吃的食物，它是屬于水產類的，其實一般在適量的范圍內食用是不會上火的，所以大家不需要擔心，下面一起來了解下泥鰍是涼性還是熱性吧。
不會。
一般來說，適當的吃一些泥鰍是不會上火的，因為泥鰍本身屬于水產食物，它的藥性是比較寒涼的，吃多的話是不會對人們產生上火的現象的。
泥鰍性平微熱。
泥鰍廣泛分布于亞洲沿岸的中國、日本、朝鮮、俄羅斯及印度等地。在中國分布各地。南方分布較多，北方不常見。全年都可采收，夏季最多，泥鰍捕捉后，可鮮用或烘干用。可食用、入藥。泥鰍被稱為“水中之參”，生活在湖池，是營養價值很高的一種魚，它和其它的魚不相同，無論外表，體形，生活習性都不同，是一種特殊的鰍類。
材料：泥鰍，青椒，生姜，大蒜，大蒜葉，豆瓣醬，黃酒，老抽，鹽，湯，醋，雞精
做法：
1、泥鰍的體內泥沙很多，所以需要靜置幾天，在食用前一天，放入食鹽，讓泥鰍們吐凈泥沙。
2、將泥鰍處理干凈，用剪刀剪開肚子，將內臟全部去除，籽可以留著。
3、將生姜、大蒜切絲，備用。
4、青椒洗干凈，切絲備用。
5、這個時候就可以開始熱鍋了，等油溫夠了，將生姜、大蒜放入，并大火爆香。等有味道的時候，將豆瓣醬放入。
6、均勻的煸炒一會兒，就將泥鰍放入，立即將鍋蓋蓋好。
7、等鍋內沒有動靜的時候，就可以拿開鍋蓋，開始均勻的煸炒。等泥鰍的顏色變成金黃色了，這個時候就可以放入黃酒、老抽了。
8、炒一會兒，就可以倒入清水、食鹽、白砂糖、醋、雞精。用大火煮開后轉小火燉。
9、差不多燉十分鐘將青椒放入、大蒜放入，再燜一會兒就可以吃了。
秋季最好。
有“水中人參”美譽的泥鰍也是生活中常見的一種食物，在秋天食用泥鰍對于身體保健好處極多，民間也不乏一些語句來贊美泥鰍“秋風起，泥鰍肥，初冬泥鰍賽人參”。可見在很多人的觀念中，在秋天食用泥鰍是最好的季節。
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