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時(shí)間：2016-07-18 10:58:21 編輯：本站整理 1624
黑枸杞即黑果枸杞。通常我們見到的紅色枸杞比較多但是事實(shí)上，黑枸杞更加珍貴。有的人用黑枸杞泡水會(huì)泡出顏色來，這樣正常嗎？黑枸杞泡水是什么顏色？黑枸杞泡水是紫色的嗎？
黑枸杞中的花青素遇到不同的水質(zhì)會(huì)呈現(xiàn)不同的顏色，在偏堿性水中花青素呈現(xiàn)藍(lán)色，在中性水中呈現(xiàn)紫色。
因?yàn)楹阼坭剿幕ㄇ嗨?OPC)是一種有著特殊分子結(jié)構(gòu)的生物類黃銅，因此，在堿性水中會(huì)呈現(xiàn)出藍(lán)色，中性水質(zhì)中會(huì)呈現(xiàn)出紫色，酸性水質(zhì)中會(huì)呈現(xiàn)紅色。
黑枸杞泡水鑒別最簡單的辦法就是用家中自來水和礦泉水分別侵泡后辨別顏色，一般自來水中會(huì)呈現(xiàn)藍(lán)色，礦泉水會(huì)呈現(xiàn)紅色，如果兩種水質(zhì)中顏色沒有變化，則懷疑是染色干果。
黑枸杞泡水要用冷水或溫水（溫度過高會(huì)破壞黑枸杞中的花青素，建議50-75度水溫）沖泡，等待5分鐘左右即可飲用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉（當(dāng)營養(yǎng)成分和花青素釋放完之后，部分果實(shí)會(huì)呈略透明的白色）。
還可以根據(jù)人口感喜好，適量加入蜂蜜。
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