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黑枸杞和紅枸杞有什么區(qū)別？黑枸杞和紅枸杞哪個(gè)好？

時(shí)間：2016-07-20 14:04:30 編輯：本站整理 625

黑枸杞被炒得熱火朝天，價(jià)格暴漲。市面上流通的黑枸杞和紅枸杞除了顏色之外，都?xì)w屬于枸杞這一味中藥。黑枸杞和紅枸杞有什么區(qū)別？黑枸杞和紅枸杞哪個(gè)好？

黑枸杞和紅枸杞有什么區(qū)別？黑枸杞和紅枸杞哪個(gè)好？

黑枸杞和紅枸杞有什么區(qū)別

外觀與口感

黑枸杞

野生，顆粒小，扁圓形的黑色果實(shí)，含糖量很低，直接嚼食只有一點(diǎn)點(diǎn)甜味，糖尿病患者也可以放心食用。

紅枸杞

扁長(zhǎng)型的紅色果實(shí)，含糖量大，直接嚼食口感甘甜。

吃法與用量

黑枸杞

含有豐富的花青素，故對(duì)泡水溫度有一定的要求，要用60℃以下的溫水或冷水沖泡。因?yàn)榛ㄇ嗨馗邷叵乱妆黄茐?，所以不能長(zhǎng)時(shí)間高溫熬煮。黑枸杞的滋補(bǔ)性很強(qiáng)，成人一天食用5g左右即可。

紅枸杞

不怕高溫，可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬湯等，成人一天食用20g左右為佳。

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營(yíng)養(yǎng)和功效的區(qū)別

黑枸杞的營(yíng)養(yǎng)成分和功效作用高于紅枸杞，被譽(yù)為“滋補(bǔ)軟黃金”?，F(xiàn)代科學(xué)研究表示，黑枸杞富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、游離氨基酸、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素C、B1、B2等100多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素。其中游離氨基酸的含量超過(guò)紅枸杞，Vc和脂肪含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于紅枸杞，有利于人體直接吸收；微量元素中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠(yuǎn)高于紅枸杞的平均含量，而這些微量元素對(duì)多種酶的活性和核酸、蛋白質(zhì)的合成，機(jī)體免疫和細(xì)胞增殖等具有直接或間接地作用，可用于防癌治癌。

紅枸杞主要含有多糖、胡蘿卜素、維生素、氨基酸以及鋅、鐵、鈣等微量元素，被譽(yù)為當(dāng)今地球上的唯一“全營(yíng)養(yǎng)素食物”。其功效主要有養(yǎng)肝明目、補(bǔ)腎益精、消除疲勞、抗腫瘤等，是任何人均可長(zhǎng)期服用的滋補(bǔ)性好的藥食同源的食材。