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黃酒和料酒有什么區(qū)別？黃酒可以代替料酒嗎？

時間：2016-07-21 13:07:50 編輯：本站整理 976

黃酒可以代替料酒嗎

料酒

料酒主要功能在于去腥、增鮮，適用于肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調(diào)。

黃酒

是用糯米經(jīng)浸泡、蒸煮、發(fā)酵而釀成的。酒精濃度為15度左右，酒味醇和，并含有豐富的氨基酸和維生素，常用做溫飲，可幫助血液循環(huán)，促進新陳代謝，具有補血養(yǎng)顏，活血祛寒，通經(jīng)活絡(luò)，能有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。

料酒可以用黃酒代替嗎

黃酒不可以代替料酒。料酒與黃酒的最大區(qū)別為，黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種新品種，適合在做菜的時候使用，黃酒中含有一定的酒精，用來代替料酒也可以起到去腥之效，但黃酒中調(diào)味料沒有多少，調(diào)味使用時味道不怎么好，不建議代替使用。

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