時(shí)間：2020-02-24 11:17:04 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 385
可能在大家印象中石斑魚一般是黑色的，所以看到紅色的石斑魚會(huì)覺得怪怪的，畢竟它的顏色這么鮮艷，那么紅石斑魚到底能不能吃呢？
有的有毒，為什么吃石斑魚會(huì)中毒?這是因?yàn)樯钤诤Ｑ蟮氖唪~很容易被雪卡霉素所侵害，這些毒素在進(jìn)入魚體內(nèi)之后，會(huì)集聚在魚肉、內(nèi)臟和生殖腺中。石斑魚越大，集聚的毒素也就越多。
而紅石斑魚作為石斑魚的一種，也是很容易被這種毒素所侵害的，故紅石斑魚也是有毒的。但這也不是說所有的紅石斑魚都有毒，只有那些生活在珊瑚周圍的魚類比較容易感染這種毒素。
紅石斑魚孕婦可以吃。紅石斑魚豐富的營養(yǎng)對(duì)孕媽媽和寶寶都是十分有益的，一方面能夠給孕媽媽補(bǔ)充能量，另一方面能夠給胎兒補(bǔ)充生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)素，一舉兩得，皆大歡喜。
不過孕媽媽們也要注意了，雖然石斑魚的營養(yǎng)很豐富，但是呢由于它生活在深海之中，體內(nèi)會(huì)含有一些毒素，這是對(duì)我們很不利的，這方面必須要嚴(yán)格把關(guān)。
材料：紅石斑魚、雞爪、肉醬、鹽、辣椒、料酒、蔥蒜姜
做法：
1、紅石斑洗干凈(肚子的黑膜刮干凈)，切2段，用1茶匙鹽和2茶匙料酒腌10分鐘。
2、姜切片，蔥切蔥花。然后將姜片放入油鍋中爆香。
3、把魚用水沖洗一遍，用廚房紙吸干水分，然后放入鍋里煎。
4、把生抽，糖和料酒調(diào)勻，倒在魚身上，蓋上蓋子中小火燒8分鐘。
5、出鍋之際迅速撒上蔥花再虛燜2分鐘即可。
野生的石斑魚肉質(zhì)較為鮮美，活動(dòng)力高，魚身顏色多變且花紋明顯，不過價(jià)格較高。養(yǎng)殖的石斑魚雖然肉質(zhì)較普通，不過個(gè)頭大小一致、肉質(zhì)較軟，味道也很鮮美，價(jià)格則較為便宜。購買時(shí)應(yīng)選擇魚身肥厚有彈性者為佳。石斑魚的肉質(zhì)較結(jié)實(shí)，分部也均勻，所以不論魚頭、中段或是魚尾，吃起來滋味都不錯(cuò)。
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