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時(shí)間：2020-03-12 14:53:38 編輯：本站整理 154
藕盒是比較好吃的，炸藕盒是需要技巧的，不然就不好吃了，那么炸藕盒要炸多久熟呢，炸藕盒的藕要用水煮嗎，下面一起來(lái)看看吧。
5分鐘左右。 藕盒一般切1cm左右的厚度，中間夾上肉餡，一般建議在油溫5-6成熱時(shí)下鍋炸，用中小火慢炸，炸5分鐘左右，期間注意翻面，炸至兩面變色就炸熟了。如果想要藕盒吃起來(lái)更加酥脆，可以再將油燒至7成熱，復(fù)炸1分鐘出鍋。
建議先用水煮一下。 因?yàn)樯徟阂话阗|(zhì)地脆嫩，制作藕盒需要先切出藕夾來(lái)，然后在中間夾肉餡，如果藕片太脆，就容易導(dǎo)致藕夾成功率低。所以建議先將整段蓮藕用水煮幾分鐘，然后再切，可以降低蓮藕的脆性，這樣做藕夾就非常方便了，而且藕的口感也會(huì)比較軟糯。 其實(shí)冬天很多蓮藕含水量較低，不事先用水煮也是可以用來(lái)制作藕盒的，但很多人分辨不出蓮藕的種類(lèi)。
1.蓮藕事先焯水。?
2.肉餡事先要腌制。?
3.面糊用3:7的淀粉和面粉混合。?
4.復(fù)炸一遍的藕盒更加酥脆。
建議用面粉和淀粉、糯米粉1：1：1的混合粉。 單用面粉會(huì)導(dǎo)致藕片不夠脆，單用淀粉出來(lái)的炸藕片酥皮會(huì)比較硬，最好用面粉和淀粉、糯米粉的1：1：1混合粉，再加一個(gè)雞蛋就更好了，這樣調(diào)制出來(lái)的面糊，裹在藕片上，只要油炸途中不出簍子，一般都會(huì)酥脆、鮮香。
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