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時間：2016-07-29 08:09:08 編輯：本站整理 466
從蟑螂身上提取牛奶？聞言就讓人大驚失色。最近國際晶體學(xué)聯(lián)合會（IUCr）刊物發(fā)表文章稱，印度科學(xué)家發(fā)現(xiàn)一種蟑螂奶中含有獨特蛋白質(zhì)研究人員正以此為基礎(chǔ)研制食物添加劑。下面就讓我們來看看蟑螂奶究竟是怎么一回事吧！
最近，一個國際科學(xué)家團隊確定了蟑螂中腸內(nèi)的蛋白質(zhì)晶體的結(jié)構(gòu)序列。
盡管大多數(shù)蟑螂自身并不產(chǎn)奶，但有一種斑點折翅類蟑螂，是目前已知的唯一一種胎生蟑螂，它會分泌出一種含有蛋白質(zhì)晶體的“奶”來喂養(yǎng)下一代。
昆蟲產(chǎn)奶這一事實本身已十分有趣，但更讓研究者感興趣的是這種結(jié)晶包含蛋白質(zhì)、必需氨基酸、脂肪和糖分，一份蛋白質(zhì)晶體中所含的能量是相同重量的水牛奶的三倍（所含熱量也比相同重量的牛奶多）。
此外，這種結(jié)晶狀的“奶”還能長時間、緩慢的釋放能量。
因為它的營養(yǎng)成分遠高于牛奶，是熱量和營養(yǎng)的極佳來源，研究人員認為在人口不斷增長的將來，蟑螂奶可以成為人類的重要食物。
來自美國、日本、法國及印度等國的研究人員，花了十年時間研究，發(fā)現(xiàn)雌性的太平洋甲蟲蟑螂會分泌出這種蛋白結(jié)晶來喂養(yǎng)幼蟲。結(jié)晶包含蛋白質(zhì)、脂肪及糖類，基因測序更發(fā)現(xiàn)它含有必需的氨基酸。此外，蛋白結(jié)晶的結(jié)構(gòu)相當穩(wěn)定，理論上非常適合制成蛋白質(zhì)補充品。
顯然，要像擠牛奶一樣擠蟑螂的“奶”并不是個切實可行的方法，所以這個國際科學(xué)家團隊就決定測定控制產(chǎn)生蛋白質(zhì)晶體的基因序列，嘗試在實驗室內(nèi)復(fù)制這組基因。該團隊的領(lǐng)頭人是印度干細胞生物學(xué)和再生醫(yī)學(xué)研究院的研究人員。
其中一名隊員桑賈利·班納吉在《印度時報》的采訪中說道：“這些晶體就像完整的食物，有蛋白質(zhì)、脂肪還有糖分。如果你仔細研究蛋白質(zhì)序列，還會發(fā)現(xiàn)它們含有一切必不可少的氨基酸。”
報道稱，科學(xué)家目前正著手研究如何制成蛋白結(jié)晶，初步打算以酵母輔助，期望可以大量生產(chǎn)該蛋白結(jié)晶。縱然科學(xué)家提出了不少好處，但大眾能否接受蟑螂奶實屬疑問。
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