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煲湯可以放醋嗎?煲湯能放醋嗎?

時間：2016-08-02 10:50:48 編輯：本站整理 1074

排骨蓮藕湯的做法

原料：排骨或者大骨（約700g）；蓮藕2節；生姜1塊

調料：鹽；雞精（可不加）；

排骨蓮藕湯做法和步驟

1姜刷干凈，去皮，切片。皮不要丟哈，留著焯水用；將生姜皮和排骨一起下入清水鍋中，煮開后繼續煮三四分鐘，將排骨撈起瀝干，水和姜皮就倒掉不用了；

2將焯過水的排骨和生姜片放進砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒過排骨還略高1cm左右；因為煲湯的過程中會流失掉一小部分水分，所以水要一次加足；

3燒開后加蓋轉小火燉1小時左右；

4蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽，殺一下——也就是用鹽拌勻，腌10分鐘左右

5將蓮藕下入湯煲中，繼續小火燉1小時；

6肉爛藕粉之時，加適量鹽，轉中火滾開煮10分鐘左右，撒上蔥花即可。

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