時間：2021-06-25 17:26:02 編輯：5號網-jj 0
銀耳是一種日常生活中常見的食物，很多人都吃過，而一般我們在煮銀耳時會煮很多，從而會出現吃不完的現象，因此我們便來了解一下銀耳可以隔夜吃嗎？銀耳可以生吃嗎？
隔夜的銀耳是可以吃的，隔夜的銀耳湯是要密封好，也是可以吃的。銀耳是一類營養價值比較高的補品，在平常生活當中，如果將銀耳放置太長時間，銀耳的營養成分會降低，并且會產生亞硝酸鹽。48小時后，亞硝酸含量會明顯增加，因此，在48小時后就不要使用了。如果長期服用大量含有亞硝酸鹽食物，對于身體是有一定損害的。但是如果偶爾的吃一次，并不會有太大影響。銀耳具有補脾開胃，滋陰潤肺的作用，銀耳還有強精補腎，生津止渴，清潤宜肺，可有效促進腸胃蠕動，有效減少脂肪的吸收，從而達到減肥的功效。
銀耳用溫水充分泡發以后，用清水清洗干凈，撕成小塊，澆上適量的涼拌調味料就可以食用了。不過生吃銀耳不能食用過量，涼拌銀耳之前，最好用開水焯一下，以免加重胃腸道的代謝負荷，反而不利于身體吸收其中的營養成分，銀耳最好還是燉煮以后食用，對身體的滋補作用更佳。干銀耳在制作過程中，表面可能會有熒光劑成分和很多雜質殘留，干銀耳用溫水泡發了或者焯水之后即可食用，但是銀耳生吃多了不利于營養物質的吸收，還可能刺激腸胃導致腹痛腹瀉等癥狀。新鮮銀耳是不建議生吃的，新鮮銀耳中含有一種卟啉類感光物質，食用后可能引發日光性皮炎，出現皮膚紅腫、癢痛等癥狀，新鮮銀耳需要加工后才能食用。
食用銀耳具有減肥的作用，減肥的效果比較明顯。銀耳營養價值十分豐富，有多種維生素、礦物質、膳食纖維、蛋白質和脂肪等。銀耳具有豐富的膳食纖維，可以促進胃腸蠕動、通腸潤便，既可以延緩脂肪和糖類在腸道停留的時間，減少吸收防止脂肪的過度堆積，也可以促進體內多余的脂肪和糖類排出體外，達到減肥的效果。銀耳具有膠原物質飽腹感比較強，吃少量的銀耳就可以有飽腹感，因此可以減少其他糖類和脂肪的攝入。銀耳中含有維生素C、維生素B、維生素D等，可以促進肝臟的解毒作用，防止體內毒素的吸收和積聚，清理腸道、養顏塑身。
銀耳不能吃太多，以免加重腸胃負擔，會引起消化不良，伴有腹痛腹脹等癥狀，銀耳藥用價值特別高，具有補氣和血、潤腸通道、滋潤皮膚、美容養顏的效果。平時在生活當中適當的吃銀耳對身體來說有非常多的好處，可以清熱解毒、改善腸道便秘癥狀，提高身體免疫功能，里面含有豐富蛋白質，脂肪以及多種的氨基酸，能補充體內營養。適當的吃一些銀耳能夠滋陰養胃，并且還可以潤肺生津，銀耳的吃法也很多可以炒著吃、涼拌吃、做湯吃，并且還可以做成甜品，雖然銀耳是涼性食物但是卻不會給脾胃造成負擔，所以是可以多吃的。
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