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松茸不能和什么一起吃?吃松茸的禁忌

時間：2016-08-07 09:20:33 編輯：5號網(wǎng)-xweiyi 22388

松茸是一種珍貴的菌類，可是并不是沒有任何食用禁忌的。松茸不能和什么一起吃？吃松茸有哪些禁忌呢？今天就讓我們來了解一下吧！

松茸不能和什么一起吃

不能和高脂食物一起吃

松茸中本就含有較高的油脂類物質(zhì)，主要是油酸、亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，若是將松茸和其他的油脂類食物一起吃，會降低人體對松茸中不飽和脂肪酸的吸收，降低松茸的營養(yǎng)價值。因此，松茸最適合清淡。

不能和高鈣食物一起吃

松茸中含有一定量的草酸和維生素D，維生素D在攝入之后就會促進(jìn)食物中礦物質(zhì)鈣的吸收，而草酸更會和礦物質(zhì)先結(jié)合，生成難以溶解的物質(zhì)，一起食用過多時甚至引起尿路結(jié)石。

不能和軟甲殼食物一起吃

松茸中含有一定量的維生素，尤其是維生素C和維生素E，維生素C和軟甲類食物中的砷類物質(zhì)相互反應(yīng)，生成具有毒性的砒霜，對肝臟有極大損傷。

新鮮松茸生吃要注意那些問題

1.生吃的松茸一定要新鮮；

2.吃野生菌(包括鮮松茸生吃)時不要喝酒，有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)應(yīng)，生成毒素引起中毒；

3.目前只有松茸生吃是安全的，不會中毒，其他的野生菌就不能生吃。鮮松茸生吃日本和韓國很流行，我國云南的昆明，麗江和香格里拉當(dāng)?shù)氐木用癯缘妮^多；

4.食用野生菌不要雜，最好每次只食用一種野生菌，如果同時購買了多種新鮮野生菌，可以放冰箱冷藏保鮮，每次拿一種野生菌吃就好了，不可幾種野生菌在同一餐吃，因為種類不同的野生菌混炒容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沒毒的菌子也變成有毒的了。

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