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時(shí)間：2020-07-08 17:03:43 編輯：本站整理 0
炒素什錦是一道很健康的菜，這道菜的顏色也是很好看的，平常作為家常菜還是很好吃的，那么炒素什錦的做法是怎樣的呢，下面一起來看看吧。
原料：新鮮蘑菇40克，水發(fā)香菇40克，黃瓜40克，胡蘿卜40克，西紅柿40克，西蘭花40克，玉米筍40克，荸薺40克，萵苣40克，生姜1小塊，淀粉適量，食用油50克，高湯適量，姜汁適量，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精小匙。
1、蘑菇和香菇切成扇形塊;黃瓜、胡蘿卜切段。
2、西紅柿去皮切菱形片;姜去皮切鋸齒片;西蘭花掰成小朵。
3、玉米筍切段;荸薺、萵苣均削成球狀。
4、把全部主配料放入沸水中焯一遍。
5、鍋內(nèi)放少許油，燒熱，投入全部主配料，加入高湯及其他所有調(diào)料翻炒，用水淀粉勾芡即可。
這道菜有輔助減肥的作用，炒素什錦色澤亮麗，清香微辣，別看這是一著素炒，各種原料可都是營(yíng)養(yǎng)非常的哦。私家菜，中風(fēng)調(diào)理，減肥瘦身調(diào)理，高血壓調(diào)理，防癌抗癌調(diào)理。
原料：已處理好的肉片50克，茭白片50克，腌榨菜片50克，黃秋葵片6根，適量的蔥花。
1、鍋內(nèi)倒入適量的食油開中火。
2、鍋熱放肉片翻炒，肉片變白后加入腌榨菜片、茭白片繼續(xù)炒。
3、加入適量的黃酒、水燜煮，水開加入黃秋葵片繼續(xù)煮，菜熟加入蔥花、味精拌勻即可。
1、可根據(jù)自己的喜好隨意將不同的素菜搭配在一起。
2、巧切辣椒和洋蔥
1)把辣椒、洋蔥放在水里切，揮發(fā)性物質(zhì)便直接溶于水中，這樣就減少了對(duì)眼睛的刺激。
2)把洋蔥先放在冰箱中冷凍一會(huì)，然后拿出來切，也會(huì)減少對(duì)眼睛的刺激。
3)切辣椒、洋蔥時(shí)，先把刀放在冷水中蘸一下，再切就不會(huì)刺激眼睛了。
4)切辣椒、洋蔥時(shí)，如盛一碗涼水放在旁邊，可以減輕揮發(fā)性物質(zhì)對(duì)眼睛的刺激。
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