時間：2020-08-05 17:13:37 編輯：5號網(wǎng)-wsy 14
冬菇是一種很美味的菇類食材，在很多家常菜里面我們都會吃到，像是很有名的冬菇燜雞，冬菇蒸蛋等等，都特別好吃，下面我們來了解下冬菇不能和什么一起吃吧。
一、冬菇不能和一些富含維生素D的食物一起吃
冬菇不可與河蟹等富含維生素D的食物一起吃，兩者都富含維生素D，如果同吃，導(dǎo)致人體內(nèi)維生素D含量過高，鈣物質(zhì)含量增加，容易產(chǎn)生腎結(jié)石。
二、冬菇不能和一些富含類胡蘿卜素的食物一起吃
冬菇不可與西紅柿、胡蘿卜一起吃，冬菇中生化物質(zhì)含量豐富，與富含類胡蘿卜素的西紅柿、胡蘿卜等食物同食，會破壞西紅柿和胡蘿卜的類胡蘿卜素，使其營養(yǎng)價值降低。
三、冬菇不能和驢肉一起吃
冬菇不可與驢肉一起吃，否則容易出現(xiàn)腹痛，腹瀉等癥狀。因?yàn)轶H肉同樣是高蛋白低脂肪的食材，能夠補(bǔ)氣血，益臟腑，而冬菇是發(fā)物，驢肉與冬菇一起食用可能會增加腸胃負(fù)擔(dān)，引起腹瀉。
1頑固性皮膚瘙癢的患者是應(yīng)該避免吃的。
2脾胃寒濕氣滯的患者不適合吃冬菇。
3如果我們存在痛風(fēng)的問題，那么冬菇就不宜吃冬菇了，可以避免加重病情的問題。
材料：鴨1000g、干冬菇20g、姜適量、豆瓣醬適量、料酒適量、老抽適量、鹽適量
做法：
1、鴨洗凈，斬塊。
2、冬菇提前泡發(fā)，洗凈切片;姜切絲。
3、沸水中，入少許姜絲，放入鴨塊焯去血水，撈出過涼，沖洗干凈。
4、炒鍋入油，爆香姜絲，再放入鴨塊，大火翻炒至鴨油溢出。
5、放入豆瓣醬，再放入香菇片大火翻炒。
6、加入少許米酒、老抽，加一勺熱水，中火燜至鴨塊熟透。
7、加入少許鹽調(diào)味即可。
識別優(yōu)質(zhì)的冬菇，可看到菇蓋(又稱菇傘)大且肉厚渾圓，蓋邊完整，色澤鮮明，氣味香濃，菇柄切口粗圓緊貼菇蓋底部;
冬菇菇蓋表面少皺，香菇基本上是干制品，優(yōu)質(zhì)的冬菇菇體干硬不發(fā)軟。
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