時間：2020-11-30 11:07:17 編輯：本站整理 0
我們在外面買的山楂雪球，放在家里一晚上就會融化了，口感也沒有原來那么好。這是由于山楂雪球外面有一層糖霜，在高溫環境下會融化，那么山楂雪球怎么保存不會化呢。
山楂雪球建議放冰箱保存，保存前可用保鮮膜將其密封好，然后放入冰箱冷藏室低溫保存。冰箱中溫度相對比較低，可以保證在三四天內山楂雪球不化，且能保持雪球的口感和味道，一般建議在3~4天內使用完即可。糖雪球營養豐富，具有消食健胃、活血化瘀、降血壓、降血脂等功效。
1、打開包裝
糖炒山楂一般在20攝氏度以下的室溫保存都不容易融化的，但是為什么很多人買回去的糖炒山楂都放不過一天呢？既然溫度不是問題，那就是水分問題了。買回去的糖炒山楂不要就這樣放著，要打開包裝，放著通風的地方。因為如果不開包裝的話，蒸發的水蒸氣就附著在糖炒山楂的表層，這樣就會加快融化。所以，一定要開包裝保存。
2、放進冰箱
如果是溫度比較高的季節或地區，即使是通風保存也會融化，這個時候就需要放進冰箱保存了。因為糖炒山楂融化有兩個影響因素，一個是溫度，一個是水分，但是其實溫度是大前提，如果溫度很高，沒有水分都會融化，因為溫度達到了糖的熔點。所以在溫度比較高的情況下，糖炒山楂還是要放進冰箱保存。
3、現買現吃
對于像糖炒山楂一樣的現做糖炒小零食，最好的保存方法當然是現買現吃了。因為糖炒山楂外層的雪層，不論保存得再好，放一段時間之后都沒有剛剛出鍋時候的樣子了，吃起來口感味道也都不一樣了，所以最好還是現做現吃啦！
第一步，首先將準備好的山楂果挑選一下，有壞掉的撿出不要，并且擇去每個山楂果的根蒂，將其清洗干凈后，控干表面的水分，擔心有核的山楂小孩吃著不方便，這個時候可以用去核器將核去掉；
第二步，山楂果處理好之后，準備出適量的冰糖，可以用小錘子將冰糖敲碎，比較好操作，在不粘鍋中放入適量的冰糖，然后按照比例加上點清水，小火開始慢慢熬糖，注意過程中要不停翻拌；
第三步，差不多2分鐘的時間，冰糖便會完全融化了，繼續熬，待融化的糖液從剛開始的大氣泡，慢慢變為小氣泡，這個時候用鍋鏟沾上點糖液提起，如果滴下來的是比較黏稠的；
第四步，這個時候說明糖就熬好了，關火后，快速滴入幾滴白醋，然后靜置一分鐘的時間，待溫度不是很高，并且糖液開始成為透明狀，這個時候便可以放入事先控干水分的山楂果；
第五步，開始不停翻炒，直到將每一個山楂果上都可以沾裹上糖霜的時候，繼續攪拌，待每一顆山楂果不再粘連在一起，而是顆顆分明的時候，說明就炒好了，盛出，晾涼后便可開始享用。
現在很多人都喜歡吃山楂雪球，每年的冬天，都是很多人的必備小吃，入口既化，而且酸甜爽口，讓人欲罷不能。如果覺得外面的糖雪球，比較單調，自己已經吃膩了，也可以自己在家里換著多種不同的口味
要準備好山楂，白糖，水，白醋等等，然后把山楂去皮之后，加入少量的白醋，然后再把白砂糖和水一起倒入鍋中，開始用小火慢慢煮沸，然后再加入少量的山楂，快速翻開煮五分鐘左右，然后在盛到碗里面，等到溫度逐漸下降之后，白色的糖分物質就會凝固起來。
當然在制作的時候，可以準備多種不同的材料，可以用白砂糖，也可以用冰糖，口感都是一樣的。另外在煮糖的時候，要注意不能夠用大火，避免出現蒸發的情況。而且也要注意，要不停的攪拌，這樣才能夠讓糖均勻，而且避免出現糊鍋的問題。
在攪拌的時候不要太大力，尤其是加入山楂之后，如果傷到果子的表皮，可能會導致變味的傾向。做好糖雪球之后，要放到冰箱保存，不要長期暴露在空氣當中，以免出現糖分的融化。
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