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時(shí)間：2021-01-08 11:37:47 編輯：本站整理 61
很多人對(duì)蛋炒飯比較熟悉，提起蛋澆飯可能就會(huì)有些陌生了，其實(shí)蛋澆飯?jiān)谌毡竞椭袊?guó)的蛋炒飯地位差不多，我們?nèi)绻朐诩易灾频皾诧垜?yīng)該選用什么雞蛋呢。
蛋澆飯用的是日本的無(wú)菌蛋。
這樣的雞蛋經(jīng)過(guò)殺菌消毒，比較衛(wèi)生。而且日本的無(wú)菌蛋是經(jīng)過(guò)專門培育的，每種雞蛋都可以吃出來(lái)不同的口感，雞蛋價(jià)格越高，口感越好。
中國(guó)買得到無(wú)菌蛋，如果對(duì)于無(wú)菌蛋的要求比較高，可以在網(wǎng)上購(gòu)買日本的蘭皇無(wú)菌蛋。目前網(wǎng)購(gòu)比較發(fā)達(dá)，購(gòu)買一些生鮮類的食材最快當(dāng)天就可以送達(dá)了，因此是可以食用的。有些生鮮怕溫度太高，還會(huì)專門配備冰塊或冰袋降溫。
目前由于我國(guó)對(duì)于無(wú)菌蛋還沒(méi)有一個(gè)嚴(yán)格的規(guī)定，因此市面上無(wú)菌蛋牌子良莠不齊。如果想購(gòu)買無(wú)菌蛋食用，還可以選擇其他無(wú)菌蛋品牌，如：蘭如、正大、力丹等等品牌，其中也有質(zhì)量比較高的國(guó)產(chǎn)無(wú)菌蛋，還是可以嘗試一下的。
其實(shí)一般只有生吃雞蛋的時(shí)候才會(huì)使用無(wú)菌蛋，由于無(wú)菌蛋嚴(yán)格把控了沙門氏菌。而一般的中國(guó)菜肴里，基本都是將雞蛋烹飪至熟，已經(jīng)高溫殺菌，因此沒(méi)有特殊要求的話，是不需要買無(wú)菌蛋的。由于無(wú)菌蛋生產(chǎn)成本高，因此價(jià)格比較貴。
不可以。
最先，雞蛋的口味比不上熟的；次之要有沒(méi)辦法消化吸收，可能還會(huì)繼續(xù)導(dǎo)致消化不良，造成腹瀉也是有可能的；最重要的是，雞蛋帶有沙門菌，對(duì)身體危害。尤其是禽流感階段的雞蛋更要避而遠(yuǎn)之。
說(shuō)到生雞蛋，除開(kāi)番茄炒蛋以外，也有一些人喜愛(ài)半世的荷包蛋和生雞蛋拌飯，可實(shí)際上這類食用方法并不合理。除開(kāi)會(huì)導(dǎo)致沙門菌感染以外，生吃雞蛋還讓人體沒(méi)法消化吸收生雞蛋中的蛋白和碳水化合物!因此無(wú)論你是喜愛(ài)荷包蛋炒雞蛋、還是煮蛋，以便人體關(guān)心，最好是還是吃熟的吧
1、準(zhǔn)備一碗熱氣騰騰的米飯，注意米飯一定要熱
2、在米飯上打上一顆無(wú)菌蛋
3、攪拌均勻，如果太稀的情況最好再加些米飯，直到米飯全都裹上蛋液，呈現(xiàn)粘稠狀
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