時間：2021-04-28 09:46:02 編輯：5號網-pmm 0
奶茶是很多女生都很喜歡的一種飲品，現在的奶茶店也是非常多的，但是經常在奶茶店買奶茶的話，價格是比較高的，所以很多人會自己在家做奶茶，那么奶茶要用什么茶葉？奶茶要用紅茶嗎？
大部分的奶茶都是選擇用紅茶來制作，其中最適合做奶茶的紅茶中最出名的就是印度阿薩姆紅茶和斯里蘭卡錫蘭紅茶，阿薩姆茶湯偏紅色，帶有淡淡的焦糖味，斯里蘭卡錫蘭紅茶茶湯顏色橙亮，滋味醇厚。想要制作奶茶，所選用的茶最好是優質的茶葉，這樣做出來的奶茶不苦不澀，如果用茶包的話，雖然比較方便，但是用茶包制作出來的奶茶口感會略帶苦澀。通常奶茶店都會有自己的秘方和專業的配茶師，一般奶茶的配茶最好是用三種以上的紅茶，其中就有祁門紅茶。在家制作簡易奶茶的方法也非常簡單，我們只需要先煮出一鍋開水，再將茶葉倒入開水中浸泡五分鐘左右的時間，然后往茶水中加入牛奶煮沸并悶十分鐘左右，最后過濾出煮好的奶茶即可飲用。
紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻(切)、發酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。奶茶為什么要用紅茶原因在于萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。奶茶為什么要用紅茶而不是綠茶呢，綠茶這種東西從茶的實際意義來看，其實是一種“異類”的工藝產物，綠茶采用的是嫩芽葉未經許多發酵的處理，因此所有的綠茶包括極品的國內八大種類綠茶，口味都有苦澀的成分，這種味道是直接殺青炒制的結果。綠茶的成分和口味，決定了它是一種只適合東方人口味的飲料，品的是“新”、“鮮”、“嫩”，卻沒有紅茶的諸多優點，添加奶和糖也不是不可以，只是沒人這么喝而已。
1、奶茶里面一般都是糖粉，或者是奶漿，白糖是絕對的。其實很多人真正的煮奶茶，會發現，煮的牛奶和紅茶其實反而更健康不會太甜。
2、果葡糖漿加的很多，自己在家里面再怎么做，都不能做出奶茶店的味道，因為有些添加劑，家里是找不到，這些也是會讓人長胖的。
3、奶茶一般是加波霸，或者是珍珠，這些就是木薯粉，就是淀粉，就是大量的碳水化合物，吃了自然就是會胖，而且也是不知不覺的。
4、奶茶的種類也是很多的，不只是單純的一杯紅茶，只要是關于甜的飲料，都是會加很多的甜味劑，增加味道。
5、水分含量非常的少，不要看奶茶是液體嗎，其實用的水很少的，都是糖粉對沖出來的，自然熱量高。
白糖放入無水的鍋里，中火加熱至成魂珀色，接著往鍋中倒入牛奶，并將茶葉順便倒進牛奶中，這時焦糖會突然結塊，但是也會慢慢化開。起初的時候，茶葉會懸浮在牛奶上，不過隨著茶葉對牛奶的吸收，它自己就會沉浸在牛奶中。接著拿出我們的搟面杖，用一頭上下碾壓鍋中的茶葉，目的是讓茶葉的味道完全散發出來。喜歡茶重口味的伙伴可以多碾壓一會，喜歡奶味重的伙伴，可以少煮一會，主要還是按照自己喜歡的味道來煮。正常情況下煮至奶茶顏色不再變，然后用漏勺將茶葉撈出，關火，把煮好的奶茶放入杯中就可以了。如果喜歡冰奶茶的味道，就將晾涼的奶茶放入冷凍中。凍成冰后放入現煮的奶茶中，讓二者融為一體，絲毫不會影響奶茶的味道。
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