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時(shí)間：2021-05-14 15:51:29 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0
每次煮綠豆湯的時(shí)候煮著煮著湯就溢出來了，流的哪哪都是，怎么才能防止綠豆湯往外溢呢？綠豆湯要怎么煮才能好喝又下火？
如果是用電飯煲做的話，最直接的辦法就是吧蒸汽閥給拆了，如果電飯煲是比較老式的沒有蒸汽閥的話，那就可以開蓋來煮，確保蒸汽的能夠順暢的排出來就好了，這樣綠豆湯就不會(huì)溢出來了。
首先把綠豆淘洗干凈，放入容器中，加水剛好沒過綠豆即可。然后將盛好綠豆的容器放入冰箱冷凍室，冷凍到完全結(jié)冰。之后將鍋里放入適量的水，燒開。再將冷凍的綠豆放入開水鍋里，大火將綠豆冰塊融化后并再次燒開，改小火燜煮。約燜煮10—20分鐘，盛出即可。
1、先浸泡綠豆后冷凍
把綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，再放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡后吸收水分，根據(jù)水結(jié)成冰體積變大的原理，經(jīng)過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開，所以能很快煮開花。放心，這種只是簡(jiǎn)單的物理變化，營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失的。
2、加水時(shí)需分批
煮綠豆時(shí)要分批次加水。先加少量水將綠豆煮開花，再添加適量的水將綠豆湯煮開，最后是改為中火煮。需要注意的是，這時(shí)要不停攪拌防止糊鍋，中途水少了，可再續(xù)水，這樣就可以縮短綠豆煮爛的時(shí)間。
3、用沸水浸泡
浸泡的時(shí)候用熱水浸泡會(huì)在較短時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛。
4、用保溫瓶浸泡
可將綠豆洗干凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好浸泡。2-3個(gè)小時(shí)后，綠豆粒會(huì)脹大變軟，再煮就更易在較短時(shí)間內(nèi)煮爛。
5、先把綠豆炒炒再煮
將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛。不過，注意不要炒焦，以免使綠豆湯有一股糊焦味，影響食用口感。不妨一次多炒一些綠豆保存起來，下次需要煮綠豆的時(shí)候直接取用。
6、煮開后加冰水
煮開了后，往里面加入冰水，綠豆受到了冰水的刺激后，容易開花，能夠快速被煮開。
7、瓷勺子放鍋里和綠豆一起煮
綠豆泡好后，倒到鍋里，煮綠豆湯的時(shí)候，鍋里再放兩個(gè)家里常用的瓷的勺子一起煮。這樣做的目的是增加綠豆和勺子的碰撞，能加快煮爛，同時(shí)還不粘鍋底。
一般15~20分鐘。 綠豆湯如果是用高壓鍋來做一般15~20分鐘就可以了，夏天可以喝點(diǎn)綠豆湯和酸梅湯，綠豆湯的主要作用是為了清熱去火、解毒，也具有清熱去火的作用，還有潤(rùn)肺的效果。
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