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咖啡要用多少度的水溫咖啡要煮多久

時(shí)間：2021-05-24 15:15:53 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 0

咖啡是一種提神醒腦的飲品，很多人都喝過咖啡，而我們一般喝的比較多的都是速溶咖啡，平時(shí)在沖泡的時(shí)候也是比較隨意的，但實(shí)際上沖泡咖啡的水溫是有講究的，那么咖啡要用多少度的水溫？咖啡要煮多久？

咖啡要用多少度的水溫

要用91～ 94℃的水溫。水溫與沖泡、萃取的關(guān)系非常緊密。水溫太高的話，會(huì)非常影響咖啡的口感，讓它喝起來變苦。與咖啡粉接觸的熱水溫度應(yīng)保持在91～ 94℃，即所謂最佳萃取水溫。不過在烘焙咖啡的過程中，不同的人做出來的咖啡味道也是不一樣的，若是低于該水溫區(qū)間，咖啡會(huì)呈現(xiàn)較明顯的酸澀味；高于該區(qū)間則會(huì)呈現(xiàn)較為明顯的焦苦味，使用的咖啡機(jī)不同、烘焙時(shí)機(jī)不同，烘焙的水不對(duì)，都會(huì)對(duì)口感造成很大的影響，當(dāng)然，最佳萃取水溫只是一個(gè)理想范圍，實(shí)際操作中我們?nèi)孕杩剂科渌蛩亍Ｋ韵胱约簞?dòng)手沖咖啡一定要多加練習(xí)嘗試。

咖啡要用多少度的水溫咖啡要煮多久

咖啡要煮多久

煮咖啡的時(shí)間大約是10分鐘左右，當(dāng)你聞到香氣四溢的咖啡味時(shí)，就可以停火取用了。想自己制作出一杯醇香馥郁的咖啡，每一個(gè)步驟都不能馬虎。美國全國咖啡協(xié)會(huì)就自制咖啡的方法給出權(quán)威建議。按照建議，制作咖啡的器皿要潔凈，不要有殘余的咖啡粉或咖啡油；選購新烘焙的咖啡豆，每次少買一些；制作咖啡前再研磨咖啡豆，盡量在銷售咖啡豆的商店請(qǐng)店員用專業(yè)設(shè)備研磨。咖啡協(xié)會(huì)提出，咖啡和水的量要遵循“黃金比例”，即6盎司（176毫升）水兌1至2大湯匙（30毫升）咖啡粉。另外，喝多少咖啡做多少咖啡，因?yàn)榭Х茸龊煤蟛缓龋芸炀蜁?huì)失去香味。最重要的一點(diǎn)，喝咖啡時(shí)要“用心”，細(xì)細(xì)體會(huì)每一滴親手制作的咖啡中蘊(yùn)含的芳香和滋味。在國外已是相當(dāng)普及的觀念。

咖啡要用多少度的水溫咖啡要煮多久

咖啡要怎么沖才好喝

1，一般挑選瓷杯茶具，陶杯也可，口味會(huì)稍高于夾層玻璃等水杯。水杯尺寸隨你意。內(nèi)腔光潔，乳白色為宜。

2，放一勺現(xiàn)磨咖啡。沸水沖調(diào)，一定如果剛煮沸沒多久的水，礦泉水為宜。

3，放一塊方糖。

4，放奶泡(便是咖啡伴侶)，這一道有點(diǎn)兒注重，要用湯勺離瓶口2寸上下高的地區(qū)漸漸地將奶泡撒下來，像飛瀑那般撒進(jìn)現(xiàn)磨咖啡里，但別太快，為了讓奶泡一點(diǎn)一點(diǎn)自身消溶在現(xiàn)磨咖啡中，而不是你一股腦兒把奶泡用湯勺放入現(xiàn)磨咖啡把它硬拌和開。二者的區(qū)別對(duì)味兒的影響的顯著的。也有一點(diǎn)需要留意的是，撒的全過程中不必將奶泡撒在現(xiàn)磨咖啡的同一部位上，就是湯勺要上下左右動(dòng)一動(dòng)，讓奶泡盡可能均值消溶在現(xiàn)磨咖啡里。奶泡的量是現(xiàn)磨咖啡量的1.5到2倍，例如，一勺現(xiàn)磨咖啡，一茶匙奶泡。

5，拌和。奶泡雖然自身消溶進(jìn)現(xiàn)磨咖啡了，但消溶得不完全，更何況也有方糖不容易迅速溶化，需要用湯勺將之拌和均值。最終的現(xiàn)磨咖啡色調(diào)應(yīng)當(dāng)比“三合一”這類的沖調(diào)出去略微深一點(diǎn)點(diǎn)。

咖啡要用多少度的水溫咖啡要煮多久

咖啡要煮嗎

煮的，咖啡店一般都是煮的咖啡。喝咖啡的話還是煮的好，天然又醇香，可以按自己的喜歡選不同產(chǎn)地的豆子，按自己的口味調(diào)配。可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的白糖和牛奶，或是直接飲用。現(xiàn)煮的咖啡需要磨成豆，再用咖啡機(jī)煮。咖啡中97%都是水，只有用水質(zhì)良好的水才能沖泡出咖啡原有的芳香和濃郁。最好使用過濾后的水來沖煮咖啡。不要把咖啡煮沸，沸騰的水會(huì)使咖啡變苦，要注意水的溫度應(yīng)低于攝氏96度。咖啡最好不要再加熱。沖煮時(shí)應(yīng)注意僅煮每次所需的份量，且最好在剛煮好時(shí)飲用。咖啡的最佳飲用溫度為攝氏85度。