時間：2021-07-06 17:54:19 編輯：5號網-hzq 0
好久沒有吃基圍蝦了，今天就買了一些基圍蝦回來吃，結果蝦煮好之后發現肉全部都是松散的，這是時間沒有掌握好還是蝦不新鮮了？
煮出來的基圍蝦出現肉質不緊實的情況不一定是蝦不新鮮，還有一種可能是蝦煮的時間有點太長了所以導致肉質松散。在煮基圍蝦的時候煮3-5分鐘就可以了。
要么是蝦冰凍的時間太長了，要么是煮的時間太久了，如果是后者，可以將水先燒開，將蝦迅速下鍋，燜五分鐘立刻出鍋，再放入涼水里浸泡半小時，可以讓蝦肉緊實有彈性。
1、一般來說，基圍蝦煮3-5分鐘不等。
2、基圍蝦煮的時間與基圍蝦的大小有一定的關系，所以無法明確具體時間，基圍蝦個頭越大，煮的時間會更長，一般需要煮5分鐘左右，如果是個頭比較小的基圍蝦，煮3分鐘左右就可以了，在煮的時候，觀察基圍蝦的顏色，如果變紅，就可以撈起來了。
3、基圍蝦熱水下鍋更好。煮基圍蝦的時候，要等水燒開之后，將基圍蝦放入，這樣可以迅速將基圍蝦煮熟，避免蝦肉煮得過老，也可以最大程度的保存基圍蝦的營養成分，如果冷水下鍋煮基圍蝦可能會有腥味，營養成分也會有一定的流失。
水煮基圍蝦的味道鮮嫩，營養豐富，一般在沸水中煮3-5分鐘就可以撈出來。注意，基圍蝦不能煮太久了，太久了肉質就容易變老，吃起來口感變差，但煮的時間短了也不行，時間短了不能將蝦完全煮熟，殺菌效果不好。
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