時間：2021-08-10 15:12:06 編輯：5號網-hzq 0
看到街邊有賣糖炒栗子的就買了一些，結果剛剝開一個就發現里面是黑的，這是什么情況為什么買的炒栗子會發黑呢？
糖炒栗子肉質發黑可能是因為炒糊了，或者是因為翻炒栗子的過程中，添加糖炒的緣故，再者是因為栗子放置的時間太長了，發生了變質。栗子果肉變黑變質后不建議再食用，這種栗子會有一股苦味。
根據情況而定。 如果是由于保存不當而導致板栗外殼發黑的情況，一般這樣的板栗是不建議繼續食用的，因為它不僅口感發苦，而且其中很可能已經產生了黃曲霉素等有毒物質，人體食用后容易引起身體不適，對健康不利； 如果是板栗肉與空氣接觸時間過長而導致的發黑情況，這樣的板栗是可以繼續食用的，其中并沒有產生有毒物質，只是從外觀上來看會比較影響食欲，但是其口感和營養并無明顯變化。
不一定。
如果是生板栗一剝開里面就是黑的話，就說明板栗已經壞了，但如果原本是好的板栗煮熟之后變黑的話這屬于正常現象，可以繼續食用。
因為板栗中含有大量的淀粉，而淀粉長時間煮的話就會發生氧化，從而使得板栗表面有點變黑，這屬于正常現象。
另外板栗的外殼也是黑色的，在煮的時候外殼中的色素滲透出來的話就會導致板栗顏色也變深，無需過多擔心。
霉菌是真菌的一部分，有的可能在食品中產生霉菌毒素，發霉、霉變是較為常見的食品問題，其根本原因是微生物的繁殖。板栗發霉變質后，滋生了較多的霉菌，過量食用可能會導致中毒。
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