時間：2021-09-03 09:16:52 編輯：5號網-wsy 0
啤酒是一種我們大家都很熟悉的酒，同時啤酒也是有有一定的營養價值的，但是很少有人清楚其營養價值，那么我們便來了解一下啤酒的營養價值及功效？啤酒的酒精度是多少？
啤酒是以發芽的大麥為主要原料釀造的一種低度酒，營養高，啤酒也含有非常豐富的營養價值，比如啤酒中含有多種的氨基酸，含有水分、蛋白質、碳水化合物、多種維生素及鈣、磷等礦物質。啤酒中氨基酸的含量大概有17種，其中有七種是我們身體所必需的氨基酸，啤酒中含有較多的硅元素，能夠抑制鈣質的流失，預防骨質疏松。另外，啤酒中不含有脂肪，所以，喝啤酒一般不會引起我們血液中脂質含量的升高。啤酒能夠促進唾液和胃液的分泌，增加食欲，生津止渴，幫助食物的消化，還可以解暑降溫。
啤酒酒精度一般為3.4%—3.8%，喝一瓶750毫升的啤酒，以酒精度3.8%算，攝入的酒精量=750毫升×3.8%×0.8=22.8克。啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。啤酒的度數則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發酵前浸出物的濃度為12%(重量比)。通常所說的啤酒度數，并非酒精度，而是表示生產原料麥芽汁的濃度。啤酒的度數一般在6-12%之間，而酒精度一般在3%-5%之間。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。
啤酒是用小麥釀造而成的一種酒品，它的熱量并不高，一瓶500毫升的啤酒的熱量大概在150大卡左右。適量的喝一些啤酒可以有效的促進腸道蠕動，可以為身體的代謝提供豐富的氨基酸、鈣離子、鉀離子等成分。可以增進食欲，并且可以增強身體的免疫力。但是如果喝了太多之后，里面的乙醇可能會導致宿醉現象，而且可能會升高尿酸。少量酒精能使人自覺振奮，機警，注意力集中，但是實際結果顯示事實并非如此，少量酒精個有鎮搜索靜作用，攝入較多酒精對記憶力，注意力，判斷力，直轄市機能及情緒反應都有嚴重傷害。喝啤酒太多會造成口齒不清，視線模糊，失去平衡力。長期大量喝啤酒，無可避免地會導致肝硬化，有病的肝臟不再對來自消化道的營養加以處理，也無法再處理攝入人體的藥物，肝硬化的癥狀很多，而且是擴散性的，這些癥狀包括水腫(液體滯瘤，腹脹)，胃疸(皮膚及眼白發黃)。
近日發表在美國《公共科學圖書館·綜合》（PLOS ONE）雜志上，題為《中國南方一個有9000年歷史的平臺堆中有飲用啤酒的早期證據》。浙江省文物考古研究所研究員、上山遺址考古隊隊長蔣樂平和斯坦福大學考古中心的王佳靜為該研究的通訊作者。研究團隊分析了在橋頭遺址發現的不同類型的陶器，這些陶器大小不一。一些陶器容器相對較小，大小與今天使用的飲酒容器相似。每個陶器基本上都可以像杯子一樣握在一只手上，不像那些尺寸要大得多的儲藏容器。研究團隊在罐子中發現了植硅石和淀粉顆粒等微型植物殘留物，以及霉菌和酵母等微生物殘留物，這些殘留物與啤酒發酵的殘留物一致。研究團隊指出，除非含有酒精，否則它們不會在土壤或其他手工制品中自然發現。
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