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時(shí)間：2021-09-24 11:01:11 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
好像黑色食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是不會(huì)低的，那么黑豆有什么樣的功效和作用？黑豆要怎么吃可以補(bǔ)腎呢？
黑豆是有補(bǔ)腎的效果的，一般來講應(yīng)該是加入少許的食鹽蒸熟之后，或者用鹽水泡過之后再進(jìn)行蒸熟、炒熟，這樣比較補(bǔ)腎。古人講黑豆具有九蒸九曬之法，將黑豆蒸熟之后進(jìn)行曬制，如此的工序往返進(jìn)行9次，補(bǔ)腎力量最好。
1、黑豆具有降低膽固醇、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化的作用。黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，還有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。
2、黑豆中卵磷脂含量高，其中的不飽和脂肪酸在人體內(nèi)也能轉(zhuǎn)化成卵磷脂，它是形成腦神經(jīng)的主要成分，其所含的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)也有防止大腦老化、健腦益智的作用。
3、黑豆具有預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用，因?yàn)楹诙怪械漠慄S酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌。
黑豆煮熟后可以做主食食用，也可磨成黑豆粉，單獨(dú)做面食或與其他面粉混合加工成各種面食點(diǎn)心，還可以加入菜，打豆?jié){，煲湯，燉煮或生成芽菜都可以食用。
黑豆是豆科大豆屬植物大豆的黑色種子。黑豆蛋白質(zhì)含量36%，易于消化，對(duì)滿足人體對(duì)蛋白質(zhì)的需要具有重要意義; 脂肪含量16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達(dá)95%，除滿足人體對(duì)脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用; 黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素及黑色素等物質(zhì)，其中B族維生素和維生素E含量很高，具有營(yíng)養(yǎng)保健作用，黑豆中還含有豐富的微量元素，對(duì)保持機(jī)體功能完整、延緩機(jī)體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對(duì)微量物質(zhì)需求都是必不可少的。
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