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            臘八粥是什么時候吃 臘八粥要熬多長時間

            時間:2022-01-10 16:28:38 編輯:5號網-zhaowei 0

            臘八粥是我們大家都很熟悉的一種食物,很多人都吃過臘八粥,同時也都知道臘八粥是由八種食材制作而來,那么我們便了解一下臘八粥是什么時候吃?臘八粥要熬多長時間?

            臘八粥是什么時候吃

            根據習俗,臘八粥在每年農歷十二月初八吃。臘八粥,是一種在臘八節用多種食材熬制的粥,也叫做七寶五味粥。吃臘八粥,用以慶祝豐收,一直流傳至今 。古時每逢農歷十二月初八,中國民間流傳著吃“臘八粥”(有的地方是“臘八飯”)的風俗。在河南,臘八粥又稱“大家飯”,是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗。《燕京歲時記·臘八粥》:“臘八粥者,用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等,開水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄,以作點染。”。臘八粥和臘八飯一樣,是古代蠟祭的遺存。

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            臘八粥要熬多長時間

            如果用最傳統的熬制臘八粥的方法,那么,一般都是從臘八節的前一晚熬制,一直到第二天早晨,起碼要6、7個小時。臘八粥的一般煮法是先把大麥米和紅小豆、綠豆、豇豆等各種豆類揀好洗凈,煮成半熟后再放入白米、小米、黃米、糯米等等。難煮的豆類最好預先浸泡。水要一次加足了。煮粥時先用旺火,等米快開花了改用文火煮。一邊煮一邊攪拌,注意不要糊鍋。粥煮好后,吃的時候再加糖。適當喝粥確實有益,但不可頓頓喝。粥屬于流食,在營養上與同體積的米飯比要差。且粥“不頂飽”, 吃時覺得飽了,但很快又餓了。長此以往,老年人會因能量和營養攝入不足而營養不良。所以喝粥也要注意均衡營養。將粥煮得稠一些,配個肉菜,或在兩餐之間吃 些點心等,都能補充能量。

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            臘八粥什么時候放糖

            臘八粥是最后才放糖,具體的制作是先將谷類的食材,全部用清水浸泡10小時以上。再將米類的食材,分別淘洗干凈,并且控干水分。砂鍋內加入足量清水燒開,下入所有食材,小火慢煮1小時左右。煮好的臘八粥,在里面加點紅糖,或者白糖,亦或是糖桂花,攪勻即可。臘八粥需要的材料。臘八粥有溫補的功效,一般放米類、豆類、果類,可以跟據自己的喜愛增添。具體的可以從這些挑選,米類:粳米,薏米,麥仁,糯米,紫米,小米,高粱米,玉米碴。豆類:小紅豆,花腰豆,紅腰豆,白蕓豆,生花生。果類:大棗,芡實,核桃仁,桂圓肉,板栗,蓮子。

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            臘八粥要早上喝嗎

            一般都是在早上或中午食用。大多數人會在早上吃臘八粥,也有人會在中午吃臘八粥,有些地方臘八粥是不能在晚上吃的,一定要在中午吃完。吃臘八粥這個習慣,在有些地方也有禁忌,那就是吃臘八粥不能超過中午。在一些地方,臘八節的前一天晚上煮臘八粥,但要等到第二天早上才能吃。如果沒有,可以分給親戚和朋友,但不是中午以后。有一種說法叫“早食粥來年糧食早收”。

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