時間：2022-01-23 10:19:01 編輯：5號網-qiwen 0
最近聽很多人都說多吃白蕓豆好，可以阻斷碳水的吸收以此來達到減肥的效果，這個白蕓豆真的可以用來阻斷碳水嗎？吃白蕓豆對身體有沒有傷害的？
首先阻隔碳水是一個錯誤觀念，因為人體，三大供能源來自于碳水化合物，脂肪，蛋白質。碳水化合物，是人體最容易吸收的能量，因此，碳水化合物對人體保持健康狀態，尤其大腦的正常運轉，有著非常重要的作用，白蕓豆屬于豆類，富含豐富的蛋白質，維生素和礦物質，由于它是完整的種子，因此屬于低升糖，延緩饑餓的食物種類。我們推薦谷物和豆類結合，這樣可以有效氨基酸互補，同時有效避免攝入過多能量。所以減脂的人群是很推薦食用豆類食物。
白蕓豆是一種常見的食材，含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素等，常被當作煲粥的食材，適量吃可以為人體補充營養，并不會產生較大的危害。長期過量吃，可能會對身體造成一定危害，如胃腸道不適、血糖波動、營養不良等。
1、胃腸道不適：白蕓豆富含膳食纖維和淀粉，攝入過多容易加重胃腸道負擔，引起腹脹、腹痛等消化不良的癥狀，尤其是胃腸消化能力較差者更應少食；
2、血糖波動：白蕓豆內含有較多的淀粉，進入機體后會轉化成葡萄糖，對于血糖不穩定或患有糖尿病的人群，長期過量吃可能會使血糖波動，不利于血糖控制；
3、營養不良：白蕓豆飽腹感較強，雖然有一定的營養，但若長期過量吃，會影響機體攝入其他食物，可能會使身體缺乏營養。尤其是發育階段的青少年、孕婦等正處于需要大量營養攝入的人群，長期大量吃白蕓豆，可能不利于機體健康，甚至會出現營養不良的現象。因此，吃白蕓豆時應注意控制食用量，不可過多單一攝入，應配合其他肉類、蔬菜、水果等一起吃，保證機體內營養攝入的多樣化。
白蕓豆對胃有好處。白蕓豆是一種傳統的藥食同源食品，不僅含有豐富的維生素B1以及蛋白質等營養物質，還具有較高的保健和藥用價值，其中維生素B1具有保持正常的消化腺排泄和胃腸道蠕動等功能，有助于促進消化，增強食欲。白蕓豆具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆以及益腎補元等作用，常用于治療虛寒呃逆、嘔吐、喘息咳嗽以及神經痛等病癥，特別適合于心臟病、動脈硬化以及高血脂等患者。
吃蕓豆不容易便秘。便秘患者要注意生活方式，經過生活方式的調理不能緩解就應該適當用藥治療。有的患者便秘非常嚴重，就要根據自己的情況合理地使用開塞露、乳果糖等藥物。平常要多吃含有纖維素的食物，主要有木耳、粗糧谷物、各種青菜和水果。飲食避免辛辣刺激，每天養成定時大便的習慣，而且還要適當運動促進胃腸蠕動。
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