時間：2022-01-26 14:40:07 編輯：5號網-qiwen 0
一直以為八寶飯和八寶粥一樣都是甜口的，但是有的人卻說八寶飯是咸口的，這是因為各地的口味不同嗎？八寶飯適合在過年的時候吃嗎？
八寶飯有甜的和咸的兩種，甜的通常是糯米加豬油、蓮子、蜜餞、豆沙等，咸的通常是加臘肉臘腸以及各種干貨雜糧，這里介紹的是咸味的八寶飯。八寶飯并不拘泥于一定是八種材料，其實材料越豐富越好，象征五谷豐登、富貴團員。
早期，八寶飯的制作工藝相當繁復，用材講究，淳樸的老百姓還紛紛賦予了更多深意，民間也稱八寶飯與古代的八寶圖淵源頗深。所謂八寶，分別是玉魚、和合、鼓板、磬、龍門、靈芝、松、鶴八種祥瑞之物，有祈求吉祥平安之意。
有民俗專家認為，八寶飯中的蓮子就是由和合——蓬頭笑臉的二位仙童轉化而來，他們一個拿著荷花，一個手捧六角盒子，象征婚姻和諧。依次下來，桂圓象征團圓，金橘象征吉利，紅棗象征早生貴子，蜜櫻桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜，薏仁米則為仙鶴轉化而成，象征長壽、高雅、純潔。瓜子仁像鼓板的變體，象征生活有規律，平安無災禍。紅梅絲與龍門系同色，含鼓勵進取、祝福順利之意。綠梅絲也寓意長壽。同時，“八寶飯”好似一只“聚寶盆”，祝愿在新的一年里，全家能夠財源滾滾。
寶寶可以吃八寶飯，但是一般八寶飯都是由糯米做的。糯米比較黏，吃多容易生痰，而且吃多會腹脹不適。所以寶寶吃八寶飯要注意量。
1.將糯米淘洗干凈，放入鍋中，加入一碗水，用大火蒸熟。
2.準備空碗，在每個碗底放入葡萄干適量、紅棗兩個、雜糧適量，撒入適量的白糖，將糯米蒸好后，出鍋放入碗中。
3.用糯米蓋住碗里的輔料。繼續將碗放在鍋里，蒸半小時左右，出鍋將米飯倒扣在盤子里即可。
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