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時間：2022-02-14 08:10:06 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
花生油屬于植物油，而且花生油一般不會有轉(zhuǎn)基因的，所以很大一部分人還是較多選擇花生油。那么花生油是生榨好還是熟榨好呢？花生油有沉淀物可以吃嗎？
生榨油好。熱榨的優(yōu)點就是壓榨的油非常的香醇，經(jīng)過熱加過的油是要比冷榨更有油味的，但是其過程破壞油料細胞、促使蛋白質(zhì)變性。
冷榨油的好處：1、采用去紅衣、60℃低溫冷榨、過濾工藝所生產(chǎn)的花生油，確保了花生中的各種營養(yǎng)成分不被破壞，不飽和的脂肪酸含量高達43%。而且有效杜絕了酸、堿、重金屬及膽固醇等有害物質(zhì)的殘留，從而使油質(zhì)氣味天然清香，原汁原味。2、低溫冷榨花生油，有助于促進兒童神經(jīng)系統(tǒng)，骨骼和大腦發(fā)育；預(yù)防成人動脈硬化，心血管疾病，糖尿病及消化系統(tǒng)失調(diào)等疾病。對老年人骨質(zhì)疏松有很好的預(yù)防作用；女士經(jīng)常使用有助于新陳代謝，可使皮膚紅潤細膩。3、油煙少。油煙容易傷肺，更容易傷皮膚，部分揮發(fā)物甚至?xí)?dǎo)致癌變。而低溫冷榨花生油采用了國際領(lǐng)先的冷榨技術(shù)，其精煉程度較傳統(tǒng)花生油有了質(zhì)的突破，油煙極少，解決了家庭主婦的困擾。
一般能吃。花生油中的沉淀物，主要是兩種原因?qū)е拢环N是由于花生殘仁過濾不徹底，另一種是由于溫度太低發(fā)生的凝固現(xiàn)象，但無論是哪種原因，都是花生油的正常生理現(xiàn)象，可以正常食用。 只不過需注意觀察沉淀物的性質(zhì)，因為正常的沉淀物不會出現(xiàn)發(fā)黑現(xiàn)象，所以花生油中的沉淀物變黑時，說明花生油的油脂成分已經(jīng)發(fā)生改變，不能再繼續(xù)食用，以免對健康造成危害。
正常食用是無害的。花生油是可食用油，其中含有大量油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，軟脂酸、硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸，以及甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等成分。 食用后不僅可以為機體補充必需的營養(yǎng)，維持正常的生理代謝，還可以起到保護心腦血管健康、防止皮膚老化、改善記憶力以及微弱的抑菌作用，因此在一般情況下，花生油對人體健康是無害的。
放在溫度稍高的房間即可。花生油出現(xiàn)遇冷凝固的這種物理變化后，成分沒有發(fā)生變化，只需將花生油放置于室溫高于20℃的室內(nèi)，如空調(diào)房、暖氣片旁邊或者灶臺邊溫度比較高的地方，凝絮凝固的花生油會慢慢融化，最終變回原來澄清透亮的樣子，再按照日常方法進行食用即可。
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