時間：2022-03-03 08:19:15 編輯：5號網-jj 64
花甲是市面上很常見的一種海鮮，很多人都喜歡吃，但是任何食物都是有一定禁忌的，并不是所有人都可以吃，那么我們便了解一下花甲不適宜人群？花甲怎樣去沙最干凈最快？
1、痛風患者：本身在痛風發作期的人群不能吃花甲，本身痛風患者的體內尿酸含量就高，食用花甲之后大量的蛋白質會在體內代謝產生嘌呤，導致體內尿酸含量更高，加重痛風的情況。
2、例假期女性：處于例假期的女性一般不建議食用花甲，例假其女性應該食用一些性味溫熱的食物，可以促進經血順暢，有助于經血的流出，食用性寒的花甲可能會刺激子宮導致經痛的情況出現。
3、花甲過敏者：對花甲過敏的人群不能吃花甲，一旦食用很容易出現免疫系統紊亂，導致瘙癢、紅腫、紅疹等不適情況出現。
4、體質敏感者：體質敏感的人群食用死亡的花甲很可能會出現組胺攝入過多，導致腸道壁的通透性改變，進而出現過敏的情況，因此體質敏感的人群吃花甲要注意，并且不要吃未開口的花甲。
1、加熱沖洗法：將花甲倒入熱水鍋中煮，這時花甲“呯呯”的一個一個都把殼打開了。用筷子翻下，等花甲殼全部打開，將鍋連同花甲一起放入自來水下沖晾，然后用手一個一個將花甲內殼和花甲肉，放在自來水下沖洗干凈。這種方法100%可去除花甲的沙子。
2、溫鹽水浸泡清洗法:將花甲放入一盆溫水中，并在溫水中加入鹽巴和油，用量根據盆里的水來定。靜置兩到三個小時以后，多數花甲都把貝殼張開，這時候花甲去吐沙過程就完成了。如果想縮短吐沙時間，我們可以用手來回攪動盆內的水，并且反復換水，這樣幾分鐘就可以讓花甲吐盡泥沙了。
3、用醋洗花甲:在清水里加小半碗醋，然后把花甲放里面泡養2小時左右，這樣花甲里的沙子基本上也就吐干凈了。
花甲死了就不要吃了。花甲死后會快速滋生細菌，中含有的豐富蛋白質在細菌作用下會產生組胺，組胺導致腸道壁通透性改變，免疫系統受到刺激而失常，食用后會影響身體健康，甚至引起食物中毒。花甲性寒，不適量食用容易增加腸道滑利性，死亡后的花甲容易被細菌滋生，這樣的花甲食用后容易導致腹瀉。死亡的花甲上細菌滋生，會產生組胺等代謝物質，食用過多還會導致惡心嘔吐，頭暈，四肢無力等食物中毒的現象出現，有蛋白質過敏癥的人群，食用死亡時間很長的花甲，容易因為花甲中產生的組胺影響，導致過敏嚴重的情況出現，常見癥狀包括水腫，瘙癢等。
一般是煮5~8分鐘，時間不能長，時間也不能短。不然細菌殺不死，注意是沸騰狀態，擔心的話來個十多分鐘，只是口感會老點，只要花甲開口就熟了。花蛤廣泛分布在我國南北海區，福建及廣東沿海產量較多，季在春末夏初。它生長迅速，養殖周期短，適應性強，離水存活時長，是一種適于人工高密度養殖的貝類，曾在泉州灣、圍頭灣、深灣有過大量人工養殖。花蛤，潮汕人也叫花蚶，這是潮汕地區近十年發展起來的養殖品種。它的學名為雜色蛤仔，殼近卵圓形，前端尖橢圓形，后端鈍橢圓形，殼表深黃褐色，布滿“人”字形或火舌狀深褐色花紋，殼面有自殼頂到腹緣的細密放射肋。殼內乳白色。一般殼高2厘米多，殼寬近4厘米。
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