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時間：2022-04-14 08:32:52 編輯：5號網(wǎng)-linyin 104
我們大家都知道，青稞米是一種市面上常見的米，因為其營養(yǎng)價值很高，所以很多人都喜歡吃，那么我們在這里便要了解一下青稞米和大米可以一起煮飯？青稞米什么顏色的好？
青稞能和大米一起做米飯。青稞和大米都是主食，可以一起食用，不過青稞不容易熟，所以在做米飯之前，需要單獨浸泡2小時，浸泡之后就可以和大米一起蒸米飯了。青稞米大致分為白青稞米、黑青稞米等多個品種，有的人說青稞米看起來顏色臟臟的，總以為是壞了，其實這是因為你沒有選對品種。優(yōu)質(zhì)的青稞米外形圓潤，顆粒分明，顏色透亮，如果你恰好買到了青稞米中的王者，那么它表面上淡淡的金色一定會讓你愛不釋手。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，青稞米中含有β—葡聚糖，一種具有調(diào)節(jié)血糖、降低膽固醇、清腸排毒、提高免疫力的物質(zhì)。
藍(lán)青稞米和白青稞米沒有太多不同，它們都是植物青稞的種子，是經(jīng)過研磨加工以得到的米類食材，只是青稞這種植物也有多個不同的品種，它們的種子去掉外皮以后，外表顏色并不相同，有的是藍(lán)色的有的則是白色的，于是市場上就出現(xiàn)了藍(lán)青稞米和白青稞米兩種，也就是說外表的顏色是兩者之間最大的不同之處。青稞米是一種營養(yǎng)價值極高的存在，它能為人體提供大量的植物蛋白，也能讓人體吸收豐富的碳水化合物，另外煙酸膽堿和礦物質(zhì)以及維生素也是青稞米粥含量比較高的營養(yǎng)成分，這些物質(zhì)既能維持人體健康，也能促進(jìn)人體代謝，增強人力身體素質(zhì)有極大好處。
青稞是粗糧。青稞麥仁顧名思義就是用青稞制作的，使用優(yōu)質(zhì)青稞去皮加工而成。該產(chǎn)品富含碳水化合物，具有通便、調(diào)節(jié)腸道致功效。含有豐富的膳食纖維： 青稞酒的制作原料是青稞，青稞是屬于粗糧類，膳食纖維含量是小麥的15倍，具有清腸通便、清除體內(nèi)毒素的功效；麥類作物中含葡聚糖最高的農(nóng)作物： 青稞酒的葡聚糖含量是小麥的50倍。對結(jié)腸癌、心腦血管疾病、糖尿病有預(yù)防作用，同時還具有提高人體免疫力、調(diào)節(jié)生理節(jié)律的作用；含有獨特的支鏈淀粉： 支鏈淀粉又稱膠淀粉，是天然淀粉的兩種主要高分子化合物之一。青稞酒的支鏈淀粉比普通的支鏈淀粉高出26%，可抑制胃酸過多，緩解病癥的作用。
青稞是一種涼性的食物。因為青稞適宜生長在高原清涼氣候。耐寒性強，生長期短，高產(chǎn)早熟，適應(yīng)性廣。青稞主要產(chǎn)自中國西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要糧食。青稞在青藏高原上種植約有400萬年的歷史，從物質(zhì)文化之中延伸到精神文化領(lǐng)域，在青藏高原上形成了內(nèi)涵豐富、極富民族特色的青稞文化。青稞米能用來蒸米飯吃，在用青稞米蒸米飯的時候，需要提前把它頭洗干凈，并用清水浸泡2~3小時，然后再準(zhǔn)備適量的大米和青稞米放在一起調(diào)勻，放在電飯煲中，加適量清水接通電源蒸熟，取出以后可以搭配自己喜歡的菜品一起吃。
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