時間：2022-04-20 08:18:15 編輯：5號網-wsy 131
蕎麥面是我們大家都很熟悉的一種面食，并且很多人認為吃蕎麥面是可以幫助減肥的，但是有些人不會煮蕎麥面，那么我們便了解一下蕎麥面煮幾分鐘熟？蕎麥面可以用開水泡熟嗎？
一般來說水開后放入蕎麥面，蓋上鍋蓋煮5分鐘蕎麥面就煮熟了，面條轉色說明面全熟了。蕎麥面比普通面條要更耐煮，多用來涼拌，很少人直接煮熟的，一般煮個3分鐘左右熄火，在鍋里燜2至3分鐘就可全熟。蕎麥面比普通面耐爛，所以不用擔心煮過了頭。蕎麥面較難煮熟，所以一定要大火煮，可以開蓋煮，不然水會溢出來， 蕎麥面不易煮爛，所以不用擔心它會因過長時間煮，而變爛，影響嚼勁。蕎麥面營養豐富，特別是蛋白質含量高達11%，賴氨酸成份更是高于大米和小麥，常吃很有好處。
甜蕎品種的蕎麥面可以用開水泡熟。蕎麥屬于蓼科蕎麥屬作物，主要有甜蕎和苦蕎兩個栽培品種。一般情況下甜蕎制作的蕎麥面熟性較高，可以用開水泡熟，而苦蕎制作的蕎麥面不能用開水泡熟。蕎麥是重要的藥食兩假谷類食物資源，其籽粒富含蛋白質、維生素、礦物質以及多種生物活性物質，如肌醇、生育酚、類胡蘿卜素、植物甾醇、角鯊烯、維生素、谷胱甘肽和褪黑素等。研究表明，蕎麥中的活性成分大多存在于外殼和麩皮中。另外，Sedej等研究發現蕎麥全粉比脫皮蕎麥粉具有更多的抗氧化物質和更高的自由基清除能力。
蕎麥面熱量高但是可以減肥的原因是其中的成分有減脂作用。蕎麥面中大部分仍是淀粉以及小部分蛋白質，因此熱量較高，但蕎麥面中的蛋白質中含有豐富的賴氨酸、蘇氨酸以及油酸和亞油酸，這些氨基酸在人體中具有降低血脂的作用。另外蕎麥面中含有的煙酸與蘆丁，也有降低血脂、促進新陳代謝的作用。在減肥的時候要改善不良的飲食習慣和多做一些有氧運動，肥胖不是一兩天形成的，減肥需要一段過程，在減肥期間要少吃一些油膩的食品，油膩的食品會導致消化功能紊亂，有可能會引起肥胖反彈，還要養成一個定時排便的好習慣，多吃一些新鮮的蔬菜或者是含有維生素的水果。
蕎麥本身屬于低熱量食品，和米飯比起來肯定就米飯的熱量高。吃蕎麥對于身體來說還是比較好的，并且蕎麥面也是比較理想的減肥食品，但是吃任何食物的時候都不要吃得太多，可以吃到六七分飽，然后配合運動減肥或者是營養減肥，比如說是騎車慢跑，或者是做瑜伽，其實都有減肥的效果，還有就是游泳的效果也是比較好的。減肥應多吃新鮮水果和蔬菜，多吃粗糧，不要吃油膩油炸含糖量高食物。
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