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時(shí)間：2022-07-11 15:28:36 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lj 0
紅燒肉想必沒(méi)有人不愛(ài)吃吧，用五花肉做出來(lái)肥而不膩用來(lái)下飯剛剛好，這個(gè)紅燒肉是屬于哪個(gè)地方的菜名？又是屬于什么菜系的呢？
其實(shí)要研究紅燒肉是哪個(gè)地方的名菜,確實(shí)也無(wú)從考究,如果是從大一點(diǎn)的方向來(lái)說(shuō),是在南方地區(qū)比較受歡迎的一道家常菜,尤其是以杭州地區(qū)的東坡肉最為代表性,是紅燒肉當(dāng)中的愛(ài)馬仕。所以如果喜歡吃紅燒肉的,可以去到杭州嘗一嘗當(dāng)?shù)刈钫诘募t燒肉,也叫做東坡肉。還有湖南地區(qū)的毛氏紅燒肉,也是非常受歡迎的,唯一的不同的在于它的口味會(huì)偏辣一點(diǎn),但是也非常具有特色。
其實(shí)紅燒肉在八大菜系當(dāng)中都有出現(xiàn),嚴(yán)格的來(lái)講,它并不是單一的屬于哪個(gè)菜系,而是屬于南北混合在一起的大眾菜系,在八大菜系當(dāng)中都有它的身影。比如在浙江地區(qū)的紅燒肉屬于浙菜,在湖南地區(qū)就屬于湘菜,而在客家地區(qū)會(huì)變成客家菜,因此它并不屬于特定的一個(gè)菜系。所以紅燒肉之所以被大家所皆知,也是因?yàn)樗诟鱾€(gè)菜系當(dāng)中都會(huì)出現(xiàn)。
紅燒肉有甜的味道，也有咸的味道，因?yàn)榇嬖谥煌淖龇ǎ饕磦€(gè)人的口味。
如果喜歡吃甜的紅燒肉，做的時(shí)候可以多放些糖。而正宗的紅燒肉會(huì)放醬油和冰糖，做出來(lái)有咸中帶甜的味道。
紅燒肉對(duì)人體的好處很多，味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。
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