時間：2022-08-04 14:18:54 編輯：5號網-qiwen 0
很多人在煲湯的手喜歡放一兩根沙參進去的，這個沙參放著一起燉湯對身體有什么樣的功效和作用？沙參是可以直接吃的嗎？
沙參是一種常用的中藥材，根據產地和植物的種屬不同，又分為南沙參和北沙參。整體的功效沒有太大的區別，都是養陰、生津潤肺、化痰的一種中藥，在臨床上多數用于肺熱內滲、肺陰不足所引起的一系列癥狀，包括干咳、少痰或者是無痰，痰的質地比較黏、色黃，或者還可以有口干咽燥、大便干等等一系列的問題。另外沙參含有的養陰成分比較豐富，有生津的作用，這個生津包括肺經，也包括胃經。對于胃內的津液比較少的情況，感覺燒心、食欲不振，類似于臨床處理萎縮性胃炎的時候可以用到沙參，對于大便干結等等情況也有一定的輔助治療作用。沙參整體來說味甘，性偏寒一點，對于脾胃虛弱的患者食用沙參要注意控制量。
沙參可以生吃，但是那是不健康的吃法，沙參的最佳吃法還是要煮熟來吃所有的營養物質會隨著熱量而生。細菌也會隨著熱量而退。建議不要生吃，比較危害健康！
沙參的口感是甜的。 沙參是一種多年生草本植物,它的根部很像胡蘿卜。它的味道甜中帶點苦,把根煮一煮苦味就會變淡。
1、北沙參。北沙參別名萊陽參、海沙參、銀沙參、遼沙參、蘇條參、條參、北條參等，為傘形科植物珊瑚菜的根，具有養陰清肺、祛痰止咳的功效，用于肺熱燥咳、勞嗽痰血、熱病津傷口渴等癥，主產于山東、河北、遼寧、內蒙古等地。
2、南沙參。南沙參為桔梗科植物輪葉沙參或沙參的干燥根，輪葉沙參產于東北、內蒙古、河北、山西、山東、華東、廣東、廣西、云南、四川、貴州等地，沙參產于江蘇、安徽、浙江、江西、湖南等地，具有養陰清肺，益胃生津、化痰、益氣之功效，常用于肺熱燥咳、陰虛勞嗽、干咳痰黏、胃陰不足、食少嘔吐、氣陰不足、煩熱口干等癥。
3、輪葉沙參。本種與前兩種的區別在于：葉3-6輪生，卵圓形至線狀披針形。花序分枝也常輪生；花盤較短，長2-4mm，直徑不超過1mm；花冠細小，近于筒狀，口部稍收縊，裂片長約2mm。花期7-9月。
4、杏葉沙參。本種與沙參的區別在于：莖生葉在莖上部的無柄或僅有楔狀短柄，葉基部常楔狀下延，基生葉具長柄。花序分枝粗壯，幾乎平展或弓曲向上；花萼裂片卵形至長卵形，最寬處在中下部，通常多少重疊，寬1.5-4mm，花盤多功能數有毛，少無毛；花柱與花冠等長。花期7-9月。
5、泡沙參。本種與前四各的區別在于：莖常密被倒生短硬毛；莖生葉無柄，極個別有楔狀短柄；葉片卵狀橢圓形、長圓形、狹橢圓形和倒卵形，兩面被毛，邊緣有2至數個粗大齒。花序通常在基部有分枝；花盤被毛；花柱與花冠近等長。花期7-10月，果期10-11月。
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