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            辣椒醬有點(diǎn)酸了還能吃嗎 辣椒醬有點(diǎn)酸了怎么辦

            時(shí)間:2022-08-20 11:37:13 編輯:5號(hào)網(wǎng)-lj 0

            不知道是不是因?yàn)樘鞖馓珶岬脑颍白龅睦苯丰u都有些發(fā)酸了,不知道還能不能在繼續(xù)吃了,要是發(fā)酸在繼續(xù)吃的話(huà)會(huì)不會(huì)對(duì)身體有些影響?

            辣椒醬有點(diǎn)酸了還能吃嗎

            但如果自制辣椒醬中沒(méi)有加入酸味的調(diào)味品,味道卻變酸,則有辣椒醬變質(zhì)的可能,不建議繼續(xù)吃。變質(zhì)的辣椒醬可能由于細(xì)菌或霉菌污染,出現(xiàn)變酸,還可出現(xiàn)腐敗氣味,或顏色變化等。如繼續(xù)吃變質(zhì)的辣椒醬,可能會(huì)出現(xiàn)胃腸道不適癥狀,如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等,嚴(yán)重者可能會(huì)增加消化系統(tǒng)病變的風(fēng)險(xiǎn),如急性腸胃炎等。

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            辣椒醬有點(diǎn)酸了怎么辦

            辣椒醬發(fā)酸了只能丟掉,不可以再食用。蒸辣椒醬發(fā)酸說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì),壞掉了。當(dāng)辣椒醬放置的溫度不適宜,微生物就生長(zhǎng)繁殖,分解食物中的營(yíng)養(yǎng)素,以滿(mǎn)足微生物自身需要。此時(shí)食物中的蛋白質(zhì)被分解成分子量極小的物質(zhì),最終分解成肽類(lèi)、有機(jī)酸。

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            辣椒醬要放白酒嗎

            1、可以放少許白酒;腌制辣椒醬放白酒是為了去除辣椒的一些不好的味道,避免腌制過(guò)程中產(chǎn)生一些其他的物質(zhì),還有就是可以加快辣椒醬的發(fā)酵過(guò)程,而且還可以增加辣椒醬的香味;

            2、放白酒還有一個(gè)作用就是起到了殺菌效果,可以殺死一些辣椒醬里的細(xì)菌;

            3、不放也可以:辣椒醬在研制過(guò)程中由于加入了大量的鹽,鹽可以起到一定的殺菌作用,但是口感與香味和放白酒的比起來(lái)差一點(diǎn)。

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            辣椒醬要水嗎

            做辣椒醬的過(guò)程需要無(wú)水無(wú)油,否則辣椒醬容易變質(zhì)。

            辣椒醬的做法如下:

            1、 新鮮的朝天椒去蒂洗凈晾干水分;

            2、 將辣椒切碎,也可用料理機(jī)打碎,之后裝入無(wú)油無(wú)水的容器中;

            3、 適量姜蒜洗凈晾干,切碎;

            4、 將鹽、少量的白糖和白酒放入裝紅椒的容器中,攪拌均勻;

            5、 將姜蒜末放入瓶中,再次均勻攪拌;

            6、 將拌好的辣椒醬裝入瓶中保存即可


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