時間：2022-11-24 10:57:10 編輯：5號網-qiwen 0
聽說藕粉可以當做代餐食用的，那么這個藕粉是不是可以當做主食來食用的，那么這個藕粉是屬于碳水化合物嗎？藕粉是不就是屬于高蛋白產品呢？
藕粉中的主要成分是碳水化合物，其含量占90%以上。故100克（2兩）的藕粉可以產生將近400大卡的熱量，是熱量較高的一類食品。不適合血糖異常、需要控制體重的人群食用。對于進食量少、術后恢復期、消化情況差、腹瀉等需要補充能量的人群是不錯的選擇。藕粉中幾乎不含脂肪、蛋白質含量也很低。營養成分單一，不適宜長期單獨食用。
喝藕粉好處也是比較多的,比如可以增加體內的營養物質,因為藕粉是屬于高蛋白以及高營養食物,當中粗纖維含量也是比較高,喝了這個不僅可以增加體內的蛋白質,有利于身體的健康,并且還可以促進腸道蠕動,有利于清腸排毒,對于腸道當中的毒素垃圾也能夠起到幫助消費。
藕粉和葛根粉都含有較多的營養物質。葛根粉富含蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素等，而藕粉富含淀粉、糖分、蛋白質、纖維素等營養物質。兩者沒有哪個營養價值高，哪個營養價值低的說法，只是含有的營養物質在種類及含量上有細微的分別。藕粉和葛根粉都屬于涼性食物，在性味上不沖突，能接受兩者在一起的味道，可以一起使用。
1、原材料
葛根粉和藕粉在原材料上面有很大的區別，葛根粉是用豆科植物野葛的根部經過研磨沉淀出來的淀粉，而藕粉則是由新鮮的蓮藕清洗、粉碎、過濾后提取的淀粉物質。
2、外觀
葛根粉和藕粉的外觀有一些區別，純正的葛根粉一般多呈灰白色的塊狀或顆粒狀，仔細觀察會有分明的棱角，它沖泡好后會是半透明的糊狀多呈淡黃色，而藕粉一般多呈白色的粉末狀或塊狀，沖泡好后色澤晶瑩微紅，多呈琥珀色。
3、味道
葛根粉和藕粉的味道也有區別，葛根粉聞起來有一股葛根清香味，食用起來味道清甜類似與食用人參，沖好的葛根粉用筷子挑會自然成線狀流下，藕粉有濃郁的蓮藕清香味，口感微甜質地細膩，沖好后用筷子挑起后流下時不會呈線狀。
4、營養功效
葛根粉和藕粉的營養功效也不同，葛根粉中含有蛋白質、碳水化合物、維生素、膳食纖維、胡蘿卜素、多種礦物質、黃酮類化合物、氨基酸等物質，有清熱解毒、生津止渴、豐胸美容、升陽止瀉等功效，藕粉含有多種維生素、淀粉、糖類、脂肪、氨基酸、粗纖維等微量元素，有益血止血、健脾開胃、降脂減肥、鎮靜安神等功效。
5、價格
葛根粉和藕粉的價格有較大的區別，葛根粉一般售價從五十元到幾百元不等，主要是看品質和質量，也有人工種植和野生的區別，一般野生的價格葛根粉要高一些，而藕粉一般售價在二十元到四十元左右，在售價上要比葛根粉低很多，所以一些不良商販有時也會把藕粉摻進葛根粉中進行售賣，我們在購買時一定要注意進行鑒別，葛根粉的真假鑒別方法前面已經講解過了。
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