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時間：2016-09-08 17:02:29 編輯：5號網(wǎng)-xweiyi 897
我們都知道柿子的味道甜美營養(yǎng)豐富，可是這柿子皮呢？今天5號網(wǎng)小編就要為大家介紹一下，柿子皮能吃嗎?柿子皮的功效與作用是什么?
專家說，柿子未成熟時，鞣酸主要在柿肉中，而成熟后鞣酸則集中于柿皮。
因為柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。
帶皮吃皮不能消化，還會形成粘結(jié)的核心，起堵塞腸道的作用。一旦腸道受阻，就會出現(xiàn)嚴(yán)重的急腹痛，直到腸梗阻，并直接導(dǎo)致死亡。
另外，為了保鮮，商家一般會打保鮮劑，連皮吃也不衛(wèi)生。
最神奇的當(dāng)然就是柿子皮了，柿皮中富含單寧，目前單寧已經(jīng)廣泛的應(yīng)用于醫(yī)療、美容、工業(yè)、國防領(lǐng)域。
抑菌：研究表明單寧對多種細(xì)菌、真菌和微生物有明顯的抑制能力，在相同的抑制濃度下，不會影響人體細(xì)胞的生長發(fā)育。
抗病毒：低分子量的水解單寧、尤其二聚鞣花單寧和沒食子單寧可作口服劑用來抑制艾滋病(AIDS)病毒HIV，與合成的抗AIDS藥物相比，它的活性較高而毒性較低。
抗腫瘤和抗癌變：單寧是有效的抗誘變劑，能減少誘變劑的致癌作用;可以提高染色體精確修復(fù)的能力;可以提高體細(xì)胞的免疫力，抑制腫瘤細(xì)胞的生長。在這些作用中，單寧的收斂性、酶抑制、清除自由基、抗脂質(zhì)過氧化等活性得到了集中體現(xiàn)。
抗心腦血管疾?。?/strong>血管流變性降低、血脂濃度增加、血小板功能異常和心肌中氧自由基所帶來的脂質(zhì)過氧化是心腦血管疾病的發(fā)生和發(fā)展的重要因素。單寧降低小腸中膽固醇的吸收而降低血脂濃度;單寧是一類作用很強(qiáng)的自由基清除劑和脂質(zhì)過氧化抑制劑，因而具有突出的抗高血壓作用。
治療蛇毒：柿子單寧(persimmontannin,PT)對蛇毒中主要酶活力還有抑制作用。
吸附重金屬：單寧與生物堿和重金屬結(jié)合生成沉淀，減少肌體的吸收。含大量縮合單寧的羅布麻水浸提液噴于煙絲上可制成低毒香煙，因為單寧與尼古丁結(jié)合形成難揮發(fā)的復(fù)合物，減少了煙霧中尼古丁的含量。
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