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時間：2023-03-15 15:36:34 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
貢菜可以做咸菜，而且制作方法較為簡單。將貢菜洗凈、切段，腌制時可加入鹽、辣椒、姜等調(diào)料，放置一定時間后即可食用。為了讓咸菜口感更好，還可以加入糖、醋等調(diào)味料進行調(diào)整。
貢菜是一種特殊的適合制作腌菜的蔬菜因為口感清脆、營養(yǎng)價值高,同時在腌制過后,也不會影響貢菜最初的口感。
材料：干貢菜、白糖、鹽、雞精、白醋、橄欖油、大蒜、小米椒、花椒粉、干辣椒粉。
做法：
1、首先我們需要將準備好的干貢菜放入到冷水中先清洗干凈，然后泡發(fā)后，再切成小段后備用。
2、鍋內(nèi)加入適量的清水，將準備好的貢菜放入到鍋內(nèi)煮開，在煮貢菜的過程中，需要不斷地攪拌貢菜，這樣能方便散掉貢菜中的熱氣，然后取出后放入到冰水中，這樣可以使貢菜變得更加爽口清脆。然后取出后瀝干水分后備用。
3、將準備好的貢菜，放入到盆中，加入適量的白糖攪拌均勻。
4、在鍋內(nèi)加入適量的橄欖油，在油熱了以后，加入準備好的干辣椒粉和蒜泥，在翻炒香之后，淋在準備好的貢菜上。
5、在貢菜上在加上適量的鹽、花椒粉、雞精和少量的白醋、小米椒靜靜的腌制幾天后就可以食用了。
貢菜，性涼，味甘苦，入胃、小腸經(jīng)。含有碳水化合物、脂肪、膳食纖維、果膠、多種微量元素(鈣、鉀、鈉、鎂、碘、鐵、磷)、葉酸、多種維生素(A、B族、C、E、K)、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分。含有豐富的膳食纖維和果膠，可以促進胃腸道的蠕動，加速體內(nèi)毒素及廢物殘渣的排出，有效預(yù)防和治療多種便秘；含有鉀元素，可以降血壓，降血脂、降血糖、軟化血管，預(yù)防心腦血管疾病；還含有豐富的維生素E，可以增進生殖能力，對抗自由基，預(yù)防先兆流產(chǎn)。
安徽亳州市和江蘇邳州。
貢菜是安徽亳州市渦陽縣義門鎮(zhèn)的名貴特產(chǎn)，義門被國家命名為中國苔干之鄉(xiāng)。除了渦陽縣的貢菜比較有名外，江蘇邳州苔干也蜚聲遐邇，為邳州遠銷全國及香港等地的大宗商品之一，2013年1月8日后，邳州苔干成了繼邳州白蒜和邳州銀杏之后的又一個地理標志保護產(chǎn)品。
我國貢菜主產(chǎn)地為安徽亳州和江蘇邳州，這里的農(nóng)戶種植經(jīng)驗豐富，在當?shù)仉S便找出一位種植戶，都能到外地當老師。
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