時間：2016-09-12 15:29:21 編輯：5號網-hzq 516
魚片粥是很有名的一道菜，營養價值很豐富，那么問題來了魚片粥應該怎么做好吃呢？本期為大家介紹一下魚片粥的做法大全，有興趣的可以來體驗下！
（1）材料準備
平時制作魚片粥時需要準備一條兩百五十克左右的鮮魚，再準備四百克白米，另外瘦肉餡也要準備兩百克，生菜絲兩百克，料酒三克，蔥花四克，生抽五克，胡椒粉和水淀粉以及味精和精鹽與香油也要適量準備一些。
（2）做法步驟
a.把準備好的魚清洗干凈，然后去掉鱗，再把它的內臟去掉，最后清理骨刺，得到魚肉切成片狀，放入碗中用料酒腌制，腌制十五分鐘左右就好。
b.準備好的白米用清水洗凈，然后再加入清水兩千五克百一起煮成粥。把瘦肉餡和蔥花以及食用鹽和水淀粉放在一起，調勻，然后擠成小丸子的樣子，入鍋氽熟取出備用。
c.把生魚片入鍋燙熟，然后取出裝入碗中，加入小肉丸再加入生抽和蔥花與姜末等調味料，然后把煮好的粥直接澆在上面，加入食用鹽和胡椒粉以及生菜絲，調勻然后就能食用。
魚粥含有豐富的蛋白質，所含的必須氨基酸的比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收；脂肪含量低且多為不飽和脂肪酸，對人體健康有利；此外，魚粥的維生素和礦物質也很豐富，肉質細膩鮮嫩、營養豐富、最適合幼兒食用。魚粥含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸皆有效。魚粥中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚粥還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
材料
白飯1碗，大骨1/2斤，干貝1/2兩，蝦仁4兩，花枝數片，青蚵4兩，芹菜末少許，姜少許蛋2個，鹽少許，胡椒粉1小匙，香油少許。
做法
（1）將大骨加4杯水熬成高湯，倒入白飯及干貝以小火熬30分鐘，成濃稠粥狀。
（2）濃粥煮好之后，再加蝦仁、花枝或青蚵等海鮮料煮開，以調味料調味即可起鍋。
（3）食用時再撒點香油與芹菜末。
（4）配料可依個人喜好，加油條、皮蛋與絞肉等，做成皮蛋瘦肉粥等
材料
大米1碗，黑魚片150g。
做法
1.準備材料，大米1碗，魚片150g。
2.大米淘洗干凈，用水浸泡30分鐘。
3.魚片洗凈瀝干加入適量的鹽抓勻至表面粘滑。
4.加入姜絲、料酒、和胡椒粉拌勻腌制15分鐘。
5.鍋中加入適量水，大火燒開，放入半湯匙的食用油。
6.放入浸泡好的的大米大火燒開后轉小火煲煮40分鐘至粥濃稠。
7.開大火將腌制好的魚片放入鍋中。
8.迅速打散，邊打散魚片邊攪拌粥，加入適量的鹽，煮約2分鐘關火。
9.加入蔥花和芝麻香油，吃時稍微攪拌一下，讓蔥花、芝麻香油與粥相融合。
小貼士
1.做魚片粥，一定要用新鮮的魚，這樣煮出的粥才鮮美。
2.做魚片粥最好使用刺少的魚來做，比如黑魚，鱸魚。
3. 剩下的魚頭和魚骨洗凈，保存在冰箱的冷藏室內，可以做魚骨湯用。
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