時間：2016-09-14 14:17:25 編輯：5號網-lj 11954
年糕也是我們日常的飲食，很多人喜歡吃年糕，但是怕年糕熱量好了引起肥胖，那么問題來了，年糕的熱量是多少呢？一碗年糕的熱量高嗎？
年糕熱量是比較高的。
年糕熱量：154 大卡（100克）。
年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素。
營養價值：原料是糯米的一種谷物食品，碳水化合物含量超過米飯，GI值超過80，減肥期間不宜大量食用。
適用人群：一般人群均可食用。老人、小孩或病人更需慎食；肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
市售傳統紅豆年糕每一百克，熱量兩百四十一大卡，相當於吃下一碗飯，港式蘿卜糕若不油炸，每一百克熱量也有九十五大卡，建議民眾可自制無糖的紅豆、抹茶、山藥年糕，以蒸熱的方式食用。市售的年糕有紅豆、黑糖年糕、蘿卜糕、港式蘿卜糕等口味，根據調查，市售傳統甜年糕每一百克，熱量達兩百八十四大卡，紅豆年糕每一百克，也有兩百四十一大卡，相當於吃下一碗飯的熱量。尤其年糕若再裹粉油炸，面粉的吸油率又高，吃進熱量就相當可觀。
所以年糕的熱量是非常高的，吃多了當然會影響減肥。如果想吃年糕的話，使用蒸、煮，熱量至少可降低四成。且年糕制作方法非常簡單，只要準備糯米粉、抹茶、紅豆、南瓜或山藥，拌勻蒸熟、放涼即可制成年糕，天然的色澤美麗又健康。待要食用時，烹調方式也建議采用蒸食的方法，以免攝取太多熱量。
急速食入黏性食物如年糕等，極易堵塞呼吸道，導致呼吸困難，嚴重者會導致窒息，老人和孩子尤其要小心。
對于消化功能衰退的老人和機能尚未完備的兒童，應限量食用，還要隨時警惕食用時發生哽噎的問題。老年人吞咽和咀嚼功能減退，咽部反射不靈敏，飲酒后咽部反射會更加遲鈍。在進食年糕、湯圓等食物時，如果說話、大笑、吃得太快或進餐時生氣，都可能引起食管痙攣而致噎食。噎食者往往來不及送醫院搶救，死亡率很高。所以，在吃年糕、湯圓等食物時，要細嚼慢咽，更不能飲酒或少飲酒。
老人因為咀嚼能力和唾液分泌量減少，在吃年糕被噎住喉嚨時，喉嚨對食物噎住的反應相對較緩慢。因此提醒老人在吃年糕時，一定要將年糕切成小塊，或者吃之前一定要喝水或者是茶。一旦發現年糕堵住喉嚨，要立即用手把它挖出來，或者敲擊后背。
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