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帝王蟹怎么清洗?帝王蟹怎么處理?

時間：2016-09-16 10:02:06 編輯：5號網(wǎng)-pmm 6150

聽說帝王蟹的肉多很好吃，買了幾個回來做著吃，不知道怎么弄。那么帝王蟹怎么清洗?帝王蟹怎么處理?

帝王蟹怎么清洗

將螃蟹倒到水池里，用一只手的大拇指和中指抓住螃蟹的左右兩側(cè)，而且一定要蟹殼朝上，這種抓法絕對不會讓蟹鉗夾到你的手指；

另外一只手拿著牙刷，把螃蟹拿在開著的水管下，水量弄小點，然后將螃蟹翻過來，刷白肚皮和螃蟹腳和蟹鉗，

注意螃蟹毛一定要用力的刷，而且要用水不斷地沖洗，因為污垢最容易藏匿在螃蟹毛中。

洗完螃蟹后，弄個桶放一點水，把螃蟹放到桶中，讓他們再呼吸呼吸。

帝王蟹怎么處理

帝王蟹先放到清水中放置1至2個小時，先讓帝王蟹進行自然排泄，然后換清水，用牙刷將他們正反兩面刷干凈。

帝王蟹刷干凈后，用料酒或白酒浸泡20分鐘，浸泡后用牙簽插入帝王蟹口中攪拌幾下，等帝王蟹死后即可下鍋。

如果覺得上邊的方法太血腥殘暴的話，那就只能找繩子將帝王蟹綁住，保證其不能動彈。

蒸帝王蟹一定要注意帝王蟹務(wù)必要蒸熟，因為帝王蟹體內(nèi)有大量的寄生蟲，如果不熟的話容易感染疾病，蟹胃與蟹腮不能食用。

清蒸帝王蟹的做法

1.冰鮮帝王蟹拆封，洗凈。

2.把蟹蓋掀開，去除蟹肺（腮狀絮棉物），將蟹腿一一卸下，蟹身切成四塊。

3.鍋中加水，放入姜片，籠屜上面擺放分割好的帝王蟹塊，水開后大火蒸5分鐘即可。

4.姜末加入生抽、白米醋、香油調(diào)和成“三合油”。蒸好的蟹塊蘸汁食用。

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