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補(bǔ)血菜譜家常做法?補(bǔ)血菜的功效與作用

時(shí)間：2016-09-19 16:44:18 編輯：5號網(wǎng)-hzq 699

小編在家鄉(xiāng)吃的紅背菜好像在大城市里很少見，媽媽說紅背菜很補(bǔ)血，于是我就搜集了一些紅背菜的介紹，發(fā)現(xiàn)它的功效合作用很強(qiáng)大，家常做法也很好吃哦，想了解的可以看看。

補(bǔ)血菜譜家常做法?補(bǔ)血菜的功效與作用

什么是紅背菜

對于女性來講，最容易出現(xiàn)的就是貧血。農(nóng)村有種菜，叫做補(bǔ)血菜，農(nóng)村婦女最愛吃，因?yàn)槁犆志椭溃@菜能補(bǔ)血，不僅能補(bǔ)血，而且顏色好，樣子還漂亮，你說農(nóng)村女人怎么會(huì)不愛吃。

這補(bǔ)血菜喜歡濕潤的環(huán)境，因此經(jīng)常可以在陰暗潮濕的地方見到它的身影，也有農(nóng)民在自己家的大棚里面，方便食用。因?yàn)檫@補(bǔ)血菜的葉子的底面是綠色，背面是紫紅色，也有的地方叫做“紅背菜”。

紅背菜，又名觀音菜、當(dāng)歸菜、紅鳳菜、觀音莧、紅背菜、紫背菜。菊科植物。喜歡生長在陰暗潮濕的地方。葉子的底面是綠色，背面是紫紅色，稱為“紅背菜”。原產(chǎn)中國，在廣東、海南、福建、臺(tái)灣等地均有分布。

植株葉面呈綠色，略帶紫色，背面紫紅色，屬宿根常綠草本植物，它是集萊用、藥用及觀賞為一體的半栽培種，口感柔嫩細(xì)滑，具有特殊的香味，味道可口。

補(bǔ)血菜之所以有補(bǔ)血的功效，是因?yàn)檫@種菜含有豐富的鐵元素，我們都知道鐵是造血的重要微量元素，因此經(jīng)常食用補(bǔ)血菜，可以有效的預(yù)防和治療缺鐵性貧血。另外這補(bǔ)血菜中還含有豐富的維生素A以及微量元素錳，錳我們都知道是參與人體各種代謝的酶的重要催化劑，因此常吃還能預(yù)防便秘。

這補(bǔ)血菜的另外一個(gè)好處，也是自身的，它是宿根菜，因此我們吃的時(shí)候指摘葉子即可，不需要連根拔起，所以是常吃常有的菜哦。而且補(bǔ)血菜是藥食兩用的，藥用價(jià)值也是非常的豐富，對于女性痛經(jīng)，勞損常見的跌打損傷都有一定的功效。

如果補(bǔ)血菜的功效單單如此，這樣只能討得女性的歡心，偏偏男女都愛，主要原因是因?yàn)檫@補(bǔ)血菜可以泡酒，泡藥酒，也可以做成保健茶，在炎炎夏日，來上一杯補(bǔ)血菜茶，加上少些白糖，既能消暑降溫，還能健脾開胃，再加上附帶功能是可以戒酒，怪不得男女都愛。

補(bǔ)血菜譜家常做法?補(bǔ)血菜的功效與作用

紅背菜的功效和食療價(jià)值

1、紅背菜的全草都可以當(dāng)作藥物食用，這種菜品的味道有些辛辣，性質(zhì)寒涼，具有出色的清熱和解毒作用，人們經(jīng)常食用，可以抵抗多種病毒對體內(nèi)器官的傷害，同時(shí)也能減少人類患有病毒感染性疾病的機(jī)率。

2、紅背菜中大量的不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)可以把人體中多余的脂肪中和和分解，在它這種作用的影響下，人們血液中脂肪的含量就會(huì)大大減少，對治療高血脂作用明顯。另外紅背菜進(jìn)入人體還可以加快胃腸的運(yùn)動(dòng)，起到幫助水化的功效，同時(shí)也能減少人類便秘的出現(xiàn)。

3、紅背菜還有“血皮菜”的稱號，因?yàn)樗哂谐錾难a(bǔ)血和止血功效，人們食用后不但可以治療貧血，也可以治療多種體內(nèi)出血病癥，像胃出血和便血等。紅背菜除了出色的食療價(jià)值以外，還可以當(dāng)外傷藥物用，當(dāng)人們出現(xiàn)跌打損傷或者其他外傷時(shí)，可以把紅背菜搗碎，直接敷在患處，就能起到消腫、止血和止痛的作用。

紅背菜的做法

1、涼拌紅背菜

補(bǔ)血菜譜家常做法?補(bǔ)血菜的功效與作用

紅背菜用開水焯一焯，加些油和鹽可保持其鮮嫩的顏色。另用糖、醋、鹽、雞精、辣椒醬、香芝麻油、橄欖油做調(diào)料，拍些蒜米可增加香味，糖醋比例大致為1：1，混和后和紅背菜充分調(diào)勻。

2、清炒紅背菜

補(bǔ)血菜譜家常做法?補(bǔ)血菜的功效與作用

用適量油，姜，蒜米。用中大火燒鍋至油60—80度油溫時(shí)，放姜：蒜炒香后放入z紅背菜，也可放少量水，炒至八九成熟起盤，即可。

3、紅背菜炒雞蛋

這是小編最愛的一道菜，每次回家老媽都會(huì)做給小編吃，其實(shí)做法也很簡單。取適量紅背菜，1-2個(gè)雞蛋，雞蛋打散，倒入油鍋煎一下，成形后用鍋鏟弄散，裝盤（也可以直接倒入紅背菜炒），紅背菜倒入鍋里，炒熟后倒入雞蛋，再稍微炒一下，加鹽、味精即可，也可以放點(diǎn)料酒，當(dāng)然最好是自釀的米酒，炒勻就可以出鍋啦。

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