時間：2021-05-28 14:31:49 編輯：5號網-hzq 0
雖說現在不管什么蔬菜在菜市場、超市什么的都可以買的到，但是在夏季肯定要吃當季產的蔬菜了。在夏季的時候吃什么蔬菜好？夏季有什么蔬菜是當季的？
夏季容易出現食欲不振、頭暈腦脹的現象，所以夏季的時候應該多食用以下食物：
1.黃瓜 黃瓜中蘊含著多種維生素，它能緩解夏天的便秘，還有皮膚干燥的癥狀
2.苦瓜 苦瓜具有清熱解毒之效，還可以增強免疫能力
3.茄子屬于寒涼性質的蔬菜，夏天吃的話對由于痔瘡引起的肛門出血、大便秘結有很大的幫助。
夏季蔬菜有：辣椒、絲瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、洋蔥、黃瓜、南瓜、空心菜、龍須菜、地瓜葉、竹筍、生菜、西紅柿、卷心菜、茄子、番茄（洋柿子）、芹菜、蒜薹、萵苣、豆角、青辣椒、韭菜、大蔥。
水果有：西瓜、杏、桑椹、桃子、李子、油桃、獼猴桃。
西紅柿的保鮮可以放在冰箱，也可以放到塑料袋里，將袋口扎緊，放到陰涼處，每天打開一次換氣5分鐘并擦干袋里的水蒸氣，這樣可以保持好多天。
茄子的保鮮。將茄子放進保鮮袋擱在陰涼通風處。注意放在保鮮袋前不要洗，否則茄子表層覆蓋的有保護作用的蠟層被沖刷，就容易受微生物侵害而腐爛。
綠葉菜放在冰箱前套上塑料袋并封口，這樣保存時間會長一點。
韭菜和韭黃存儲時可以用白菜葉包好放在陰涼處，這樣既可以保鮮還可以防止菜葉變黃、變爛。
豆角存放前先用開水焯一下、晾干、再裝進保鮮袋，可以保存一個月且綠色如初口味未變。焯水的原因是豆角中含有的生物堿對人體有害，焯水可以溶解有害的生物堿。
把洋蔥放進不用的絲襪里面，掛起來，至少可以存放半年。用的時候一個一個取，相互不影響。
蘑菇、香菇等各種菌類存放時放在不用的紙袋里，存放時間會比很長。
1. 不管保存什么蔬菜，首先冰箱得保持干凈衛生，不要以為冰箱溫度低，細菌活不了，冰箱里可能會有李斯特菌、沙門氏菌、志賀菌、耶爾森菌、大腸桿菌和霉菌等，這些細菌輕則致病，重則致命。
2. 綠葉蔬菜的保存。很多人會發現，綠葉蔬菜放在外面第二天就蔫了，放在冰箱第二天就爛了。正確的方法是，清理掉爛葉、臟葉，保留適當的水分放入保鮮袋中，要留小口讓菜進行呼吸。像菜苔這種沒有根的，可將菜苔沖洗干凈甩一甩水分（不要完全甩干），用趕緊的袋子裝起來，扎進袋口。一個星期后你會發現，菜苔依舊水靈靈的。（親測有效）
3. 黃瓜、青椒的保存。黃瓜和青椒放冰箱里，會變軟，然后爛掉。因為它們的合適的儲存溫度為7-12℃，冰箱冷藏室的溫度一般在4-6℃，所以黃瓜、青椒，應保持表面干燥，并用保鮮膜裹著放在陰涼的地方。
4. 土豆、紅薯的保存。土豆和紅薯不宜放冰箱，因為冰箱的低溫會讓土豆中的淀粉轉化為糖。正確的方法是，將土豆放在紙箱中，并在其中放一個蘋果，可以延緩土豆的發芽時間。發了芽的土豆一定不能吃，會中毒。
5. 芹菜的保存。芹菜很耐吃，因為里面的膳食纖維比較多，也不會一炒就嚴重縮水，所以買一把芹菜回去，能吃好幾天。將芹菜莖部包好，根部放入清水中，可保持一個星期的新鮮。如果是已經除去根的芹菜，可洗干凈甩干水，用保鮮膜緊緊裹住放在冰箱中，可保持好幾天的新鮮。
6. 切了口的蔬菜和水果，放入冰箱后用保鮮膜裹起來，一定要裹緊，取出來之后最好二次清潔一下，切掉切口處那一部分，吃不完的就不要再放進冰箱了。
7. 豆制品的保存。豆腐買回家一定要及時吃完，如果吃不完，可將鹽放入冷水中煮沸冷卻，再將豆腐放入冰箱中。豆干買回家可用高溫蒸一會，放涼再放入冰箱，別放冷凍室。或者在表面均勻灑一些鹽，再放入冷藏室，吃的時候沖一下鹽。
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