時間：2016-10-06 09:34:19 編輯：5號網-zhaowei 6215
脆柿子是去澀后的生柿子，可以直接食用。但是柿子的保存期并不長，保存久了或者破損后會出現變質的情況，那么，脆柿子一般是怎么保存的呢？可以放冰箱保存嗎？
脆柿子可以放冰箱，但是不宜太久。經特殊處理除去澀味后的柿子，不宜長時間存放，以免變軟、變質，放入冰箱冷藏可保存3～5天。
如果買來的柿子估計1－2天內會吃掉，那么只要把柿子放到通風、不受日照的陰涼處就行。如果買的柿子比較多，也可以考慮把1－2天的用量放在常溫下，讓自然清新的柿果香為家里添上幾分迷人的味道。
一般來說，適合柿子的保存溫度介于7～13攝氏度之間。入冰箱冷藏的柿子可先不清洗，只以塑料袋或紙袋裝好，防止果實水分蒸散。我們也可以在塑料袋上扎幾個小孔，以保持透氣，避免水氣積聚，造成柿子腐壞。
那就用水果“催熟”法。蘋果、木瓜、香蕉等這類水果在成熟過程中會釋放一種氣體，叫做乙烯，乙烯會加速水果的成熟。我們只需將要催熟的柿子與蘋果用紙包在一起，放在室溫下，柿子就會加快成熟。
目前存在的柿子種類多達兩千多種，主要可分為兩大類：一種是成熟變軟前帶有澀味的果實；另一種則是沒有澀味的果實。在挑選上，有以下幾點建議：
1、盡量選購圓潤、豐滿、外表光華的柿子，上端最好仍留有綠蕚。
2、除非要馬上食用，否則請購買硬一點的柿子，讓它們自己成熟，風味較 佳。
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