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銀耳多久能熬出膠?銀耳怎么熬出膠?

時(shí)間：2016-10-10 08:16:51 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 5332

秋季吃銀耳蓮子湯，不僅可以潤(rùn)燥還可以起到潤(rùn)肺生津的作用！今天5號(hào)網(wǎng)小編就要為大家介紹一下，銀耳多久能熬出膠?銀耳怎么熬出膠?

銀耳多久能熬出膠

不少人發(fā)愁煮銀耳煮上幾個(gè)小時(shí)也煮不出膠來(lái)，那怎樣才能像甜品店一樣，煲出滿滿膠狀的銀耳湯呢?其實(shí)只要是新鮮的銀耳，掌握了正確的小技巧，一般熬制半個(gè)小時(shí)就能出膠了呢！下面5號(hào)網(wǎng)小編就來(lái)為大家介紹一下，銀耳快速熬出膠的小技巧吧！

銀耳怎么熬出膠

第一，銀耳一定要泡發(fā)過(guò)，才會(huì)出膠。冷水泡2小時(shí)以上，溫水1小時(shí)以上，出膠就容易很多了。

第二，銀耳燉煮時(shí)建議盡量撕碎或者剪碎，越碎越容易出膠。

第三，燉煮時(shí)放水沒(méi)過(guò)銀耳就行，要一次加夠，如果不夠再加水會(huì)沖淡膠質(zhì)。

第四，火候要掌握好，燉煮時(shí)銀耳在鍋中翻騰的越多，越容易出膠。因此先大火燒開(kāi)以后，小火慢燉20分鐘，再大火煮10分鐘，改小火煮10分鐘，最后加蓋燜10分鐘。

第五，最最重要還是食材本身要好，通常銀耳呈淡黃色的是安全無(wú)硫的優(yōu)質(zhì)銀耳，這樣才能夠出膠。

快速出膠小竅門(mén)：泡發(fā)洗凈后的銀耳，撕小塊，連同水一起放在冰箱冷凍區(qū)約半個(gè)小時(shí)，形成冰水混合物后再煮，煮出黏液節(jié)約至少一半時(shí)間。

什么時(shí)候吃銀耳最好

秋天，生命進(jìn)入了收獲和收縮的時(shí)期;秋天養(yǎng)生的根本是“養(yǎng)收”。中醫(yī)認(rèn)為五臟對(duì)應(yīng)自然界的四季，所以應(yīng)該根據(jù)不同的季節(jié)來(lái)養(yǎng)護(hù)我們的主要器官：春天養(yǎng)肝，夏天養(yǎng)心，秋天養(yǎng)肺，冬天養(yǎng)腎，四季養(yǎng)脾胃。

最近可以試試雪梨燉銀耳，建議大家在下午3-5點(diǎn)吃。這可以時(shí)間吃可以起到潤(rùn)肺的最大效果。肺關(guān)乎呼吸系統(tǒng)、大腸、皮膚的等多種方面喲！

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