時間：2016-10-12 08:15:37 編輯：5號網-zhaowei 1798
對于桂花大家應該都比較熟悉，很多城市的街道兩旁都有種植桂花樹。平時我們食用的桂花多以干桂花為主，那么，在新鮮桂花上市的季節，新鮮桂花十分受追捧，那么，新鮮桂花可以做什么好吃的呢？
營養學家對組成桂花蛋白質的氨基酸和水溶性游離氨基酸含量以及部分礦質營養元素全量和水溶性含量進行了分析.結果表明,桂花總氨基酸含量較高,達13.178%,其中人體必需氨基酸為6.126%,占氨基酸總量的45.155%,而且植物蛋白質第1限制氨基酸—賴氨酸含量較高,組成蛋白質氨基酸配比合理,是優質蛋白質.桂花含有豐富礦質營養元素,尤其鉀,鋅明顯高于一般植物樣品。
糖桂花的做法有兩種：一是先將桂花上的梗摘除，只留下桂花瓣，然后在沸水里撈一下(幾秒鐘即可)，冷卻后用手或紗布把水擠干，再用糖(也可用蜂蜜)以1∶10的比例混合裝到可密封的瓶罐里(瓶口加一層保鮮膜)，放置一個月就可以制成糖桂花；第二種方法是先把新鮮桂花用鹽(一點就行)稍微腌制一下，再放入器皿中，接著按1∶1的比例一層桂花一層糖地密封腌制一個星期，即可制成。這兩種方法制成的糖桂花放在溫度較低的環境下可保存3年以上。
桂花500克，加食鹽、明礬各125克及冷開水500毫升，稍攪即可。密封于瓶中，可以久藏。此法可使桂花色香不變用時撈出，再用冷水沖洗一下。 用上述方法加工保鮮后的桂花制品，一般就可以直接摻入各種甜食點心中食用。如糯米甜酒釀、八寶飯、蓮心粥、豆沙湯團等點心中加少許，即芳香撲鼻，令人食欲倍增。
桂花除富于寓意和用作觀賞以外，還是窨制花茶，提煉芳香油和制造糖果、糕點的上等原料。茶葉用鮮桂花窨制后，既不失茶的塊味，又帶濃郁桂花香氣，飲后有通氣和胃的作用，很適合于胃功能較弱的老年人飲用。
天然的食材往往都有一定的藥用價值，桂花同樣如此。桂花樹以花、果實及根入藥，秋季采花，春季采果，四季采根，分別曬干，之后成為不同處方中的一味藥材。桂花性溫、味辛，入肺、大腸經，煎湯、泡茶或浸酒內服，有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，對食欲不振、痰飲咳喘、痔瘡、痢疾、經閉腹痛有一定療效。脾胃虛寒及脾胃功能較弱的人可以適當喝桂花茶，能收到溫胃的奇效。 ?
相關文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
猜你喜歡
網友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。