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白果發(fā)霉了還能吃嗎？白果發(fā)霉了怎么處理？

時(shí)間：2016-10-20 09:07:39 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2073

新鮮的白果果殼是白色的，但是有的白果放久了果殼會(huì)出現(xiàn)霉變。那么，長霉的白果還可以吃嗎？白果長霉了該怎么處理會(huì)比較好呢？白果怎么保存不會(huì)長霉呢？

白果發(fā)霉了還能吃嗎

外殼發(fā)霉是沒關(guān)系的，如果只是外面的硬殼發(fā)霉了，撥開里面是完好的銀杏仁，那你放心完全可以吃，因?yàn)榘坠灰诿芊獾牡胤绞艿揭稽c(diǎn)潮氣都會(huì)發(fā)霉，但是它的外殼很堅(jiān)硬，而且是密封的，所以里面的白果仁一般都不會(huì)有問題，去紅膜去芯就可以用了。白果比較難保存，一般用塑膠袋裝都容易發(fā)霉，不透氣，用報(bào)紙包起放在冰箱可以保存很久。

白果怎么保存

1、白果新鮮，未經(jīng)化學(xué)處理，果仁外面還帶著點(diǎn)無法清洗干凈的果肉，白果是需要冷藏，在干溫的情況下大約可以保持一年；這是最佳的方法。冷藏或是常溫的保存是一定要注意干濕度，白果的保存是需要透氣。白果在保持的時(shí)間內(nèi)還是有充分的生命力，并且會(huì)呼吸；內(nèi)部的根芽還在繼續(xù)的生長。所以透氣的環(huán)境是維持生命力的主要作用之一。一定不能太潮，也不要放入冰箱內(nèi)；容易發(fā)霉。

2、可以把剛拿到的隱形直接平鋪在陰涼的地方，周圍用一些工具擋住；一般高度在30公分左右即可。這樣的方法簡單又省事。存放的時(shí)間既可以長又可以短。新鮮的白果可以是在室內(nèi)27攝氏度左右進(jìn)行冷藏，也可以將幾個(gè)密封性較好的玻璃瓶子，把白果放入瓶子內(nèi)部之后；降瓶口密封好之后，這樣空氣當(dāng)中和其他的細(xì)菌就無法接觸白果，這樣的儲(chǔ)存方法能夠?qū)坠麅?chǔ)存的時(shí)間更張久一些。

3、如果時(shí)間允許的情況下，可以買一些抽氣的小氣管；專門買那種用來儲(chǔ)存的食物拿來密封的塑料袋，將白果放入塑料袋之后；再用小氣管吧塑料袋之內(nèi)的空氣全部抽干凈完畢之后，再把塑料袋密封起來皆可。

4、有些白果買回來之后特別的濕潤，如果不去晾干就會(huì)放入冰箱；就會(huì)發(fā)生霉變。所以，剛買回來的白果最好是放在通風(fēng)陰涼處，一天翻一次即可。這樣直到搖晃的時(shí)候就能夠聽見果仁搖晃再把白果收集起來放入冰箱，但是切忌不要把白果放在太陽底下曬，這樣只能導(dǎo)致白果更加容易發(fā)霉。

白果怎么挑選

1、挑選白果應(yīng)該以外殼光滑、潔白的為最佳。

2、選購較新鮮，并且大小均勻、果仁飽滿、堅(jiān)實(shí)的果仁，選擇無霉斑的最好。

3、白果粒大、光亮、殼色白凈者，品質(zhì)新鮮。所以如果外殼泛糙米色，一般是陳貨。

4、用手抓一把白果搖動(dòng)，無聲音的果仁飽滿，有聲音的不是陳貨就是僵仁

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