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鴨肉和什么煲湯好？鴨肉和什么一起燉好吃？

時(shí)間：2016-10-25 15:49:51 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3543

鴨肉煲湯可以用來(lái)調(diào)理身體，具有很好的食療價(jià)格，與其它食物搭配，效果尤甚。那么，鴨肉和什么一起煲湯比較好呢？鴨肉怎么煲湯更養(yǎng)生呢？

鴨肉的營(yíng)養(yǎng)成分

每100克鴨肉所含營(yíng)養(yǎng)素如下：熱量（240.00千卡）、蛋白質(zhì)（15.50克）、脂肪（19.70克）、泛酸（1.13毫克）、碳水化合物（0.20克）、膽固醇（94.00毫克）、維生素A（52.00微克）、硫胺素（0.08毫克）、核黃素（0.22毫克）、尼克酸（4.20毫克）、維生素E（0.27毫克）、鈣（6.00毫克）、磷（122.00毫克）、鉀（191.00毫克）、鈉（69.00毫克）、鎂（14.00毫克）、鐵（2.20毫克）、鋅（1.33毫克）、硒（12.25微克）、銅（0.21毫克）、錳（0.06毫克）。

鴨肉和什么煲湯好

天麻老鴨湯

綠頭老鴨1只（約750g左右），首烏20g，天麻10g。

1、先將天麻與首烏片用沙布袋包扎好，老鴨肉切塊與上藥袋人鍋內(nèi)加水同煮。

2、熟后去藥袋，用蔥、姜、鹽、酒調(diào)味，可作菜肴常吃。

3、此方有安神增智，滋陰養(yǎng)血，祛風(fēng)止痛之功效。對(duì)高血壓常伴有頭暈頭痛及記憶力差、易健忘者，食之有益。

酸蘿卜老鴨湯

主料：鴨腿、酸蘿卜、泡椒、泡姜

輔料：小蔥、姜、糖、鹽、雞粉、白醋

1、準(zhǔn)備食材：鴨腿

2、準(zhǔn)備食材：酸蘿卜，泡椒，泡姜

3、準(zhǔn)備食材：小蔥段，姜片

4、鴨肉切塊焯水備用

5、鍋內(nèi)做油，油熱后下入小蔥段，姜片，泡椒，泡姜炒香

6、炒香輔料后下入酸蘿卜塊，翻炒片刻后下入焯好水的鴨塊，放入熱水淹沒(méi)過(guò)鴨塊，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉至。鴨肉頓至八成熟時(shí)調(diào)味：放少許白糖提鮮中和酸味，少許鹽和雞粉即可！如果喜歡口味酸一點(diǎn)的可以加入少許白醋

7、立秋來(lái)臨，進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)也要預(yù)防秋燥，酸蘿卜老鴨湯即能飽口腹之欲，又不會(huì)上火！

鴨肉湯的食譜推薦

對(duì)于平時(shí)容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等體質(zhì)較弱的人群來(lái)說(shuō)，可以在制作鴨湯時(shí)，加入山藥、蓮子、黃芪或西洋參，一般為30~60克。

對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)，可以在制作鴨湯時(shí)，加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞。

對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，可以在制作鴨湯時(shí)，加入苦瓜、50克地錦草。

對(duì)于肺結(jié)核病人來(lái)說(shuō)，可以在制作鴨湯時(shí)，加入百合、蟲草或者南沙參。

對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，在制作鴨湯時(shí)，加入百合、玉竹，以起到養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的作用。

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